老家的眷恋---【鱼皮花生】

分类：我的拿手菜

2016-05-03 12:01 阅读(3543)评论(0)

每次回老家，都会拍到很多漂亮的东西，

很多东西，总会折射一些童年的影子，

俺从小就是很皮的孩子，都说不像女孩子，

到吃饭的点，就在两个叔叔家来回跑，谁家饭好吃就吃了，

其实现在回去，依然是如此，

家里的亲人们都是那么亲切，他们会永远敞开大门欢迎你，

并且原谅你所有的不足。

吃饭的时候，爷爷拿出了这些花生，说是自已做的，

俺马上就意识到，学习的机会又来了！

乡下这些小零食，主要给孩子们半响吃，

也当做下酒菜，其实做起来相当简单。

                                     整个过程是俺婶来操作的，

看到俺用称来称重量，就说哪有这么做的，

都是约着来就可以了！

不过为了防止某些像俺一样地人，还是称了份量，

家里制作时没有那么机械，差不多都可以制作成功！

【鱼皮花生】：

材料：花生250克、蛋清20克、糖30克、面粉90克左右

做法：

1。花生放在一个大盆子里，打入蛋清拌匀。

2。加入糖拌匀。

3。分5-6次加入面粉，每一次加入后，都要快速把盆子上下左右筛筛，让花生裹匀面粉。

4。如果中间发现有的好几个花生结在一起，可以用手掰开，继续加面粉筛。

5。筛成的样子。

6。锅中油烧至7成左右热度，下入花生微黄捞出沥油。（色不要太深，微黄即可）

7。锅中油再次烧热，下入炸过一次的花生，炸几秒钟。

8。看着颜色变成金黄色即可捞出。

小罗嗦：

1。这个份量的糖是一般甜度，不是非常甜，喜甜的可以多加些糖。

2。复炸一次会更酥。

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  最后修改于 2016-05-04 10:50   阅读(3543)评论(0)

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