| 公元前10000-前5000年，野生油橄榄于起源于小亚细亚。最初在叙利亚，而后扩展到希腊。公元前3000年希腊克里特岛已开始人工栽培油橄榄。 之后，油橄榄从原产地的叙利亚分3个方向延伸向地中海盆地发展： 1、由原产地到巴勒斯坦至埃及。 2、由原产地到塞浦路斯，再分3个方向分别到土耳其、希腊的克里特岛和希腊本土。 3、由原产地到埃及后，沿非洲北部的利比亚到突尼斯。 突尼斯又分两个方向： 1）到意大利的西西里岛，再到意大利本土； 2）到阿尔及利亚，再到巴里阿里群岛、法国、西班牙、葡萄牙、摩洛哥以及整个地中海周边国家。 公元2-3世纪，油橄榄在意大利得到了较大的发展。古罗马帝国的兴起及其政治、经济的发展，使意大利成为油橄榄栽培技术及其橄榄油利用的卓越传播者。 1556-1697年，随着航海技术的兴起，油橄榄传播到了南美的阿根廷、秘鲁、智利、巴西、墨西哥、安替列斯群岛。 1769年，美国加利福尼亚州引种了油橄榄。 20世纪，澳大利亚、新西兰、日本、南非、印度、巴基斯坦、中国相继引种了油橄榄。 目前，全世界有40多个国家在引种栽培油橄榄，但油橄榄的集中产地仍是地中海周边国家。 | 
