养鸡蛋白质饲料

蛋白质饲料一般指饲料干物质中粗蛋白质含量在20 ％以上，粗纤维含量在18 ％以下的饲料。蛋白质饲料主要包括植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料及酵母。

( l ）植物性蛋白质饲料

主要有豆饼（粕）、花生仁饼、葵花子饼、芝麻饼、菜子饼、棉子饼等。

l ）豆饼（粕）大豆因榨油方法不同，其副产品可分为豆饼和豆粕两种类型。用压榨法加工的副产品叫豆饼，用浸提法加工的副产品叫豆粕。豆饼（粕）中含粗蛋白质40 ％一45 % ，含代谢能10 . 08 一10 . 92MJ / kg ，矿物质、维生素的营养水平与谷实类大致相似，且适口性好，经加热处理的豆饼（粕）是鸡最好的植物性蛋白质饲料，一般在饲料中可占10 ％一30 ％。虽然豆饼中赖氨酸含量比较高，但缺乏蛋氨酸，故与其他饼粕类或鱼粉配合作用，或在以豆饼为主要蛋白质饲料的无鱼粉饲料中加入一定量的合成氨基酸，饲养效果更好。
在大豆中含有抗胰蛋白酶因子、红细胞凝集素和皂角素，前者阻碍蛋白质的消化吸收，后两者是有害物质。大豆榨油前，其豆胚经130 一1 50 ℃ 蒸汽加热，可将有害酶类破坏，除去毒性。用生豆饼（用生榨压成的豆饼）喂鸡是十分有害的，生产中应避免。

2 ）花生仁饼花生仁饼和生大豆一样，含有抗胰蛋白酶因子，不宜生喂。用浸提法制成的花生饼（生花生饼）应进行加热处理。此外，花生饼脂肪含量高，不耐贮存，易染上黄曲霉菌而产生黄曲霉毒索，这种毒素对鸡危害严重。所以，生长黄曲霉的花生饼不能喂鸡。

3 ）葵花子饼（粕）葵花子饼的营养价值随粗蛋白质含量多少而定。优质的脱壳葵花子饼粗蛋白质含量可达40 ％以上，蛋氨酸含量比豆饼多2 倍，粗纤维含量在10 ％以下，粗脂肪含量在5 ％以下，钙、磷含量比同类饲料高，B 族维生素含量也比豆饼丰富，且容易消化。但目前完全脱壳的葵花子饼很少，绝大部分含一定量的壳，从而使粗纤维含量较高，消化率降低。目前常见的葵花子饼的干物质中粗蛋白平均含量为22 % ，粗纤维含量为1 8 . 6 % ；葵花子粕含粗蛋白质24 . 5 % , 含粗纤维19 . 9 % ，按国际饲料分类原贝11 应属于粗饲料。因此，含壳较多的葵花子饼（粕）在饲粮中用量不宜过多，一般占5 ％一巧％。

4 ）芝麻饼芝麻饼是芝麻榨油后的副产品，含粗蛋白质40 % 左右，蛋氨酸含量高，适当与豆饼搭配喂鸡，能提高蛋白质的利用率。一般在饲料中用量可占5 ％一10 ％。由于芝麻饼含脂肪多而不宜久贮，最好现加工现喂。

5 ）菜子饼菜子饼粗蛋白质含量约38 % ，营养成分含量也比较全面，与其他油饼类饲料相比突出的优点是：含有较多的钙、磷和一定量的硒，B 族维生素（尤其是核黄素）的含量比豆饼含量丰富，但其蛋白质生物学价值不如豆饼，尤其含有芥子毒素，有辣味，适口性差，生产中须加热处理去毒才能作为鸡的饲料，一般在饲料中占5 ％左右。

6 ）棉子饼机榨脱壳棉子饼含粗蛋白质含量在33 ％左右，其蛋白质品质不如豆饼和花生饼，粗纤维含量为18 ％左右，且含有棉酚。喂量过多不仅影响蛋的品质，而且还降低种蛋受精率和孵化率。一般说来，棉子饼不宜单独作为鸡的饲料，经去毒后（加入0 . 5 ％一l ％的硫酸亚铁），添加氨基酸或豆饼、花生饼使用效果好，但在饲料中用量不宜过多，一般不超过4 ％。

7 ）亚麻仁饼亚麻仁饼含粗蛋白质37 ％以上，钙含量高，适口性好，易于消化，但含有亚麻毒素（氢氰酸），所以使用时须进行脱毒处理（用凉水浸饱后高温蒸煮l 一2 小时），且用量不宜过大，一般在饲料中不超过5 ％。

( 2 ）动物性蛋白质饲料
主要有鱼粉、肉骨粉、血粉、蚕蛹粉、羽毛粉等。l ）鱼粉鱼粉中不仅蛋白质含量高（45 ％一65 % ) ，而且氨基酸含量丰富而完善，其蛋白质生物学价值居动物性蛋白质饲料之首。鱼粉中维生素A 、维生素D 、维生素E 及B 族维生素含量丰富，矿物质也较全面，不仅钙、磷含量高，而且比例适当，铁、锌、碘、硒的含量也是其他饲料原料所不及的。进口鱼粉的粗蛋白质含量在60 ％以上，含盐量少，一般可占饲粮的5 ％一15％；国产鱼粉含粗蛋白质35 ％一55 % ，盐含量高，一般可占饲料的5 ％一7 % ，否则易造成食盐中毒。

2 ）肉骨粉肉骨粉是由肉联厂的下脚料（如内脏、骨骼等）及病畜体的废弃肉经高温处理而制成的，其营养物质含量随原料中骨、肉、血、内脏比例不同而异，一般蛋白质含量为40 ％一65 % ，脂肪含量为8 ％一15 ％。使用时，最好与植物性蛋白质饲料配合，用量可占饲料的5 ％左右。

3）血粉血粉小粗蛋白质含量高达80 ％左右，富含赖氨酸，但蛋氨酸和耽氨酸含量较少，消化率比较低，生产中最好与其他动物性蛋白质饲料配合使用，用量不宜超过饲料的3 ％。

4 ）蚕蛹粉蚕蛹粉含粗蛋白质50 ％一60 % ，各种氨基酸比较全面，特别是赖氨酸、蛋氨酸含量较高，是鸡良好的动物性蛋白质饲抖。由于蚕蛹中含脂量高，储藏不好极易腐败变质发臭，而且还容易把臭味转移到鸡蛋中，因而蚕蛹粉要注意储藏，使用时最好与其他动物性蛋白质饲料配合使用，可占饲料的5 ％左右。

5 ）羽毛粉水解羽毛粉含粗蛋白质近80 % ，但蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和组氨酸含量低，而且消化率比较低，使用时要注意氨基酸平衡问题，应与其他动物性饲料配合使用，一般在饲料中可占2 ％一3 ％。

( 3 ）酵母属单细胞蛋白质饲料。目前，我国饲料生产中使用的有饲料酵母和石油酵母。

l ）饲料酵毋生产中常用啤酒酵母制作饲料酵母。这类饲料含粗蛋白质较多，消化率高，且富含必需氨基酸和B 族维生素。利用饲料酵母配合饲料，可补充饲料中蛋白质和维生素营养，可占饲料的5 ％一10 ％。

2 ）石油酵母石油酵母是利用石油副产品生产的单细胞蛋白质饲料，其营养成分与用量和饲料酵母相似。