第二，考虑产品功能、形态、包装对消费人群的范围与规模的影响
产品的功能不同、形态不同、包装不同，那么其消费人群的范围与规模也就不尽相同。如保健型及功能型产品的消费人群就会受到限制，固态食品与饮料的消费人群与规模也不尽相同，甚至是包装大小、包装形式、产品口感与口味也会对消费人群的范围与规模产生影响，进而影响到企业的营销战略与策略（首当其冲如价格），以及产品的市场容量。这些都是在进行产品的开发时所必须要考虑的方方面面。
第三，功能的可信度及产品形态对功能的心理影响
消费者的头脑中有很多固有的认识，如果我们说某种食品饮料能够治病，他们肯定不会相信，但如果我们说这种食品饮料能够预防某种疾病的产生，他们就会接受。有些白酒因宣传“健康型、营养型白酒”而被消费者踢出市场也是例证之一，因为谁要说通过喝酒来补充营养，打死消费者也不会相信，也不会这么去做。最典型的是广东凉茶。王老吉凉茶的广告语如果不是“怕上火，喝王老吉”，而是“上火了，喝王老吉”，相信不会有目前广东凉茶的局面。还有一种情况，消费者容易相信一包一包、固态的所谓减肥茶具有减肥功能，通过清理肠道可以达到美容的目的，液态的饮料能够具有美容作用，但对类似力丽、苗条淑女之类的减肥饮料却持怀疑态度。这就是产品功能的可信度及产品形态对功能的心理影响问题。
第四，口味口感的适应性及口味口感对功能的支持。
食品饮料是“入口”的产品，嗅觉和味觉就成为影响消费者购买的重要要素，也就是说，消费者对产品口味口感的适应性就成为其是否重复消费的关键之所在。而且，口味口感有时甚至会超过产品的功能、质量与品牌力量。在某专业调查机构对果汁饮料进行的一项专项调查中，46.68％的消费者会选择味道好的果汁去购买，而33.12％的消费者会以品牌的信誉、知名度等作为参考因素。道理其实十分简单，对味道不佳的食品饮料，消费者将很难每天食（饮）用，所以，味道是主要因素是理所当然的。还有一个相反地问题，对某些强调功能的保健品或功能型食品饮料来说，如果我们说其中包括了具有相关作用的原料，那么消费者就会认为这种产品应当有原料的味道才算真实。因为他们认为这种味道是对功能的有力支持。王老吉在这方面就处理得很好：采用普通饮料的口味口感，但又有一股淡淡的中药味道。黄酒行业的海派也是如此：基本口味口感与传统黄酒相同，但那种让人厌烦的焦糊味与苦味则淡了很多。
第五，产品安全的预见性
前面说过，一般消费者十分容易将“根、茎、叶”与中草药联系起来，对于那些以典型中草药为原料的产品，消费者容易对其药性表示耽心，甚至有些对实际情况不太了解的消费者，还会从法律上提出质疑。“王老吉凉茶”及“王守义十三香”均遇到过这种情况。如果处理得不好，将会产生比较严重的后果。所以，一方面，在进行产品开发时，应当尽量避免出来违规用料的情况；另一方面，研制者应当提前做好科学的解释性准备工作，以应对消费者的相关质疑。
第六，生产的规模化、成本的合理性及质量的稳定性
前面我们已经得出结论：工业化思维，揭示出中草药革命性发展方向。这就要求我们所研发的产品能够支持生产的规模化。而产品支持规模化生产的前提条件有两个：一是生产技术上能够规模化生产，二是原料的供应上应当能够为规模化生产提供支持。简单地说，如果产品的生产工艺中人工作业的部分太多，原料的供应量不能得到保障，那么规模化产生将是一句空话。对于采用野生植物为原料的产品来说，“靠天吃饭”十分容易使原料的质量波动很大。其实这也是很多野生水果难以深加工、商业化的主要原因之一。所以，产品研制者必须要考虑尽可能采用机械化作业方式，同时还应当考虑原料的供应量，或者通过技术手段保证能够全年供应，并且考虑保障原料质量的稳定性。另外一种思维就是，我们在研制产品时，可以回避采用那些难以得到全年供应保障或虽能通过技术手段做到全年供应，但质量稳定性较差的原料。
在企业经营系统中，生产成本虽然有时只占较小的比例。但生产成本毕竟对企业的利润水平，进而对企业的持续发展能力产生重大影响，特别是在产品上市初期，这种影响更加明显。所以，产品研制者必须从原料价格、运输、保存及生产工艺等方面考虑生产成本的问题。
第七，产品研发的平台创新
食品饮料行业很难谈得上有多高的科技含量，即使是采用最为先进的设备与生产工艺，也很难对他们的消费行为产生根本性的影响。消费者对一个或多个同类产品品牌的忠诚的同时，也坚决将同一知名品牌下的其个产品淘汰出市场，正好说明他们对新产品的适应是建立在已经熟悉产品的基础上的。消费者能够漠视具有强大品牌力的强势品牌的新产品，更会对新企业的新品牌下的新产品置之不理。所以，以现有市场上的主流产品，或者已经形成一定市场规模的产品，或者有些企业正将产品从引导期导向成长期的产品，或者虽然目前不愠不火，但曾经在市场引起过巨大反响的产品为平台进行产品的研发创新，将是要让消费者尽可能容易接受新企业、新品牌的新产品的最好方法。当然，对保健品来说，就需要针对具体情况而定了。
第八，将品类创新与产品研发相结合。
笔者一直在考虑这样一个问题：如果广东凉茶不称之为“茶”，而是称为“液”、“汤”之类的名称，王老吉是否就能够创造目前的奇迹呢？如果那些减肥茶、肠清茶之类的保健品，不是称为“茶”，那么其结果会是如何？如果黄酒没有什么调料酒、加饭酒或者药用酒之类的名称夹杂其中扰乱本来就对黄酒知之甚少的外地人，黄酒的全国化是不是就会容易些呢？中国那么多企业前赴后继做果汁饮料，有纯果汁、鲜榨果汁、浓缩果汁、100%果汁、含量30%以上的果汁饮料，但“倒下无数，生者一二”。然而，最后将果汁饮料推向巨变的却是“果汁含量≧10%”，品类名却近乎搞笑地称为“多”的“统一鲜橙多”。
其它如“弹面”让华龙一举超越统一、“大骨”让白象实现一类企业梦想，均足见品类名的强大威力。所以笔者会在前面特别强调要树立“产品开发与营销策划相结合的观念”——产品研发的过程，也应当成为品类创新的过程，反过来，品类创新也可以为产品研发提供方向。
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