产业链科技下乡 力促福安葡萄实现两大跨越
福安葡萄从1984年12亩到2011年4.5万亩，亩产值从3000元到1.2万元，实现闽东第一村到全国“金牌村”和难酿好酒到南国原生态优质葡萄酒的两大跨越，形成种植、酿酒、销售的完整产业链，惠及19万农民增收，赢得“南国葡萄之乡”的美誉。
福安葡萄成功实现两大跨越有何成功秘诀？日前，笔者跟随福建农科院专家服务团下乡，采访福安种植农户、加工企业、专业协会和农技人员。
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28年探索 实现闽东第一村到全国“金牌村”的跨越
历时28年，福安农民的首创实践，突破了南方高温高湿不宜种植葡萄的“理论禁区”，实现了产业化栽培，还夺得全国优质葡萄评比金奖。
陈玉章的探索之路：敢冒风险 用新科技 邻里共富
春雨微润，正值葡萄修剪后的清园绑蔓、伤流防病、测土施肥、恢复树体时期，李以训等农业局专家和省农科院葡萄专家范丽华、雷龑，到各乡镇指导。在象环村葡萄架下，专家、农民回忆起28年产业发展历程，共商讨改技术促增收的新措施。
1984年，赛岐镇象环村陈玉章、陈绍奇、陈盛发、陈卫现4位农民怀着劳动致富的梦想，冒险引进省农科院地热所葡萄苗，种上12亩承包地，无意间改写了北方葡萄南国种植历史。
当年，推行家庭联产承包责任制刚，实行“以粮为纲、果树上山”，在平地稻田种葡萄，要冒很大风险。
“当年致富信息上说，北方葡萄一斤卖2元，远高于一斤猪肉7毛钱的价格。”如果引种成功，将为致富探新路。陈玉章决定冒险一试。他清楚记得，那天，省农科院专家用解放牌大卡车，翻山越岭，送来营养袋栽的“巨峰”葡萄苗。
第二年葡萄挂果，亩产1000斤卖了2000元。100斤葡萄等于1000斤稻谷的现场示范，引发周边农户的种植热情。
但是葡萄致富的梦想远非想象的那般顺利。福安地处东南沿海，露天栽培遭遇梅雨季节，高温高湿诱发黑痘病大流行，影响产量、品质和收益。1986年，最高减产五成。
陈玉章心急如焚，连忙向专家“求救”。省农科院成立以郑铭西、吴伯娇牵头的黑痘病防治课题组，长期驻村攻关。经过3-4探索，破解了技术难题。
从此，陈玉章与葡萄科技结下不解之缘，与专家保持长期联系，遇到解决不了难题，时常送病叶、病果到福州咨询求教。
在省地专家和福安市农业局帮助下，陈玉章的套袋栽培、测土配方、避雨栽培等相继成功。到他家里和果园串门取经、观摩请教的村民络驿不绝，他乐此不彼，分享种果心得。
“现在省市联合推广避雨栽培，改变了农业靠天吃饭的历史难题。”早年深受黑痘病困扰的陈玉间如今深有感触。
科技推广的“邻里传播”效应，使象环村一举成为闽东葡萄种植专业村，还带动赛岐、甘棠等周边乡镇连片种植6000亩。象环村干部告诉记者，村里9成新房是种葡萄盖起来的。
郑柯发的金牌之路：种田笔记 比较试验 控产增效
2006年全国葡萄安全生产优质奖、2009年全国优质葡萄银奖、2011年全国优质葡萄金奖，筑就郑柯发的金牌之路。
在福安松罗乡松罗村的葡萄园，谈起问鼎金奖的秘诀，初中文化、消瘦白皙的郑柯发，一连串说出可溶性固物等大批专业名词。面对技术农民，记者不得不请随行专家作科普讲解。
福安农业局专家说，郑柯发的“大棚闺秀”牌巨峰葡萄能一举夺魁，靠他14年来做的十多本种田笔记积累的种植经验。
1998年，郑柯发到赛岐镇象环村取经，开始试种葡萄，但收成不理想。“问题出在栽培管理的技术没到位。”从此，他身上总是揣着一支笔和记录本，观察记载自家果园和优质果园的生长管理差异，了解掌握葡萄栽培各个环节的关键技术。
他发现，采用避雨栽培，喷药次数由20次减少到5次，减少了农药残留。还发现，留果多、产量高的果园收益低，留果少、控产量、单果10克以上的反而增加收效。
从此，郑柯发购买专业书籍，设计对比试验，通过观察积累，确立严格的控产指标，自购测试糖分仪器，尝试提高糖分的种植方法，总结出山地优质葡萄“计划生育”的田间操作要领。
树体管理要合理修剪、疏花疏果、控制产量2400~2600斤；肥料管理按照葡萄生长各阶段营养需求，控制施肥时期、施用量、施用种类和比例，采收期禁用催熟剂，通过控氮肥、减磷肥、增钾肥、追微肥，促进果实成熟；病虫害防控由发病治疗转向提前预防，减少喷药次数，控制农药残留。
长期观察，郑柯发发现：夏季高温设施大棚易发葡萄霜霉病，套袋前要选用长效保护剂，采收前天2-3天要摘除套袋，以促进转色和果粉果蜡生长，果品卖相好，延长保鲜期……
2010年3月，葡萄遭受百年冻害。国家产业体系和省市专家指导，郑柯发采用去除受冻芽，施用少量氮肥促进副芽生长，施用树面保护剂等冻后减灾技术，做到灾年不减收益。
1998年以来依靠科学种田，郑柯发葡萄亩产值由露地栽培3000元到避雨栽培6000元，再到控产栽培1~1.2万元的跨越，去年他的果园产值超6万元。
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技术创新 实现保鲜促销和酿造南国优质葡萄酒的跨越
南方葡萄产业迅猛发展，福安遇到前所未有挑战。早年，一些乡镇数十吨葡萄滞销常见报端。福安必须寻找产业升级之路。
绿色保鲜贮运技术 让福安葡萄远销八方
2006年，国家果蔬保鲜中心福建站的何志刚到福安调研，发现当地缺乏葡绿色贮运保鲜技术，流通中易失水、脱粒、霉变，成为制约葡萄外销的技术瓶颈。
2008年省农科院与宁德市科技共建，2009年启动科技下乡“双百”行动，院果蔬保鲜与食品发酵团队与福安农业局、葡萄协会密切合作，引进了国家果蔬保鲜中心研发的葡萄专用套袋、快速预冷与缓释包装贮运技术。常年推广的专用套袋20万个，明显改善果实外观品质，每亩增值1800元。
控制采收成熟度和采收期，应用快速预冷与缓释包装贮运技术，巨峰葡萄冷贮运15天、货架4天后好果率95%，掉果率4%，示范推广5000亩，增值920万元。
从此，福安葡萄形成北起山东、长三角，南至珠三角、厦漳泉，沿沈海高速两旁大中城市的稳定市场和销售网点。
王进峰的美酒之歌：科企联姻 生态佳酿 助农增收
上世纪90年代，福安尝试酿造葡萄酒，未突破高温高湿的限制，酿不出优质酒。2008年，一个传统酒厂凭借一项关键技术引进，实现了蜕变。
南国剌葡萄酒公司前身是几个农民组建的家庭作坊，采用传统方法酿酒。2006年9月，在外打拼的青年企业家王进峰看到家乡葡萄产业发展，萌生把农民卖不完葡萄加工酿酒的想法。但缺乏优质酿酒原料、专用菌种、酿造技术，技术瓶颈让王进峰一愁末展。
“省农科院科技下乡给我与专家‘亲密接触’的机会。”2008年秋，何志刚下乡调研寻找科研课题，与王进峰酿造南方优质葡萄酒的想法不谋而合。
针对南方果酒产业技术瓶颈，何志刚研发团队与企业联合攻关，成立“生物酿造技术联合研发中心”，选育适宜南方果酒酿造的优良酵母和MLF乳酸菌，研发双效生物降酸发酵技术和配套工艺流程，以原生态剌葡萄为原料研制南国刺葡萄酒，一面市就供不应求，某连锁超市欲订购5万吨，全市葡萄全部酿酒也不够，而优质原料剌葡萄仅3千亩。王进峰决定：不能砸品牌。
专家介绍，白藜芦醇和总类黄酮等多酚物质含量，是衡量红酒品质和企业技术水平的重要指标，对于抑制体内过氧化，预防心脑血管疾病有明显效果。希腊克利特岛成为世界长寿之地，与长期饮用含有多酚物质的红葡萄酒密切相关。
现在，王进峰酿造“南国1号”和南国刺葡萄酒的白藜芦醇含量比北方品牌高33%和17%，总类黄酮高5%和28%，清除自由基能力达90%，实现了攻关目标。
技术突破与工业化理念结合带来酒厂的新生，年产量从20吨跃升到100吨，预计明年突破300吨。加工能力提高扩大了原料需求，一次数十吨的采购稳定了鲜葡萄价格，2009年以来，福安再没出现葡萄滞销。
林青的切身体会：一靠政策 二靠科技 三靠投入
28年间，林青从首任经作站长升任农业副局长、副市长、副书记和人大主任，退休后担任葡萄协会会长。亲身经历福安葡萄从零到占全省四成的跨越，他认为产业发展关键有三靠。
一靠政策。国家推行家庭联产承包责任制、农业综合开发、培育特色产业的政策，2007年福安出台加强葡萄产业发展实施意见。2011年12月，福安10万重奖获全国金牌的郑柯发和5位农民合作组织技术带头人。
二靠科技。省农科院与福安葡萄渊源深厚，从早年巨峰品种到今天专用酿酒“桂普1号”的引进，共同推进科技下乡，共建科技示范基地促进邻里传播，开办田间学校推广新技术，联办产业发展研讨会扩大宣传，共建研发中心和国家产业试验站破解产业难题，省农科院获得2项省科技成果二等奖和3项专利，福安市获得3项省科技三等奖和1项省标准贡献奖。
三靠投入。福安市委市政府重视葡萄产业投入，1996年60万元专项扶持，2004年13万元推广葡萄专用套袋，2008年支持葡萄产业资金跃升到120万元，2010年葡萄大棚列入国家、省农机购置补贴目录，发放补贴150万元。
尾 声
破解全产业链升级关键技术节点 孕育新的跨越
立春以来，省农科院专家团队多次到福安天源食品企业，共商利用自主选育的植物乳酸杆菌，中试发酵葡萄汁饮料，联手试制样品、进行市场调查和消费者评价、核算开发成本、利用现有厂房改进工艺流程等，着力延伸葡萄产业链。
在松罗乡、坂中乡、赛岐镇等地，省农科院副院长张伟光率专家组，与福安市农业局和葡萄协会、种植大户，共同探讨葡萄休闲创意产业发展规划、攻克刺葡萄苗生根难题、酿造农家葡萄酒、创办葡萄庄园、示范一年二次采果的产期调节技术，发起筹建全省葡萄产业协会和产业技术创新联盟。
采访札记
28年产业发展历程 诠释时代精神
葡萄是最有富有诗情画意的产业，福安葡萄28年发展壮大，从不能种到可以种直到能种好，酿不出好酒到开发南方原生态优质酒，挑起助农增收“重头戏”，靠的是始终如一的坚守和咬住青山不放松的韧性，靠的是农民首创实践，靠是的推陈出新持续扶持产业的发展政策，是“滴水穿石”闽东精神的最好诠释。
28年科技下乡、重心下移，送科技到田间地头，科学精神与农民首创精神紧密结合，合力破解产业链发展的道道难关，高新科技扎根沃野、开花结果，支撑了农民增收，获得了科技成果，闯出创新与惠农的多赢之路。
28年实践证明，“晴蜓点水”式科技服务不能满足产业需要，国家和省市产业技术研发体系，只有与基层农技推广体系紧密结合，打破部门、行业界限，才能打通科研与生产结合的“最后一公里”，形成科教机构规模化服务“三农”的长效机制。
（文：院宣传部 黄献光）
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