鸟巢鸡蛋饼

1/8 今天教大家做一个鸟巢鸡蛋饼，它的特点就是做法简单快速美味营养丰富。

2/8 我们准备一根青萝卜一根胡萝卜一个土豆然后去皮洗净备用。

3/8 先把青萝卜和胡萝卜擦成细丝然后放入盐把它的水分腌出来，盐要稍微多放一些我们要把土豆的盐分也算进去，然后大约腌制五分钟把萝卜的水分吸出来然后再把土豆擦丝，加入花椒面，鸡粉还有葱花调味。

4/8 然后呢我们分次的加入淀粉加边搅拌，因为淀粉的营养是比较单一的所以说我们也可以加入几勺面粉，这样营养会更加全面，但是面粉不要加的过多这样会影响口感，搅拌至盆底没有水分，然后面糊粘稠即可。

5/8 然后我们起锅开小火油温五成热的时候下入面糊，我们像这样用手把面糊团圆只要做出来的比会更加的漂亮。

6/8 放入锅中之后用手轻轻的按扁然后把面团的中间扣开，能放下一颗鸡蛋的大小即可，因为样子像鸟巢，而且中间放了一颗鸡蛋，故名鸟巢鸡蛋饼。

7/8 然后呢我们在鸡蛋上撒上少许盐这样盐度会更加的均匀，烙至一分钟左右底面微黄然后倒入少许的清水，水量没过蛋饼的三分之一即可。

8/8 盖上盖子小火闷一分半到两分钟听不到锅中吱吱声音即可开盖，翻面再烙制一分钟即可，喜欢吃糖心的可以烙制半分钟即可出锅，然后我们再翻过来撒上葱花碎点缀一下会更有食欲。