香菜,相信大家都不陌生吧，这种蔬菜的两极分化非常严重。有些人认为味道不好，吃香菜就像吃毒药。而有些人把它当做宝。如果不吃香菜，感觉生活将变得毫无意义。香菜含有甘露醇、芳樟醇等。这些物质有很大的助消化作用。它们可以增加唾液分泌，增加肠蠕动，让你更开胃。
黑木耳具有杀菌的作用，但是它含有一种光敏物质，被人食用后会随着血液循环分布到表皮细胞，阳光照射会导致日光性皮炎。这种有毒的感光物质也很容易被喉咙的粘膜吸收，导致喉咙水肿。希望大家注意一下，尽量控制进食木耳的量。
蕨菜是一种野菜，也是一种最常见的天然蔬菜，很多人都喜欢它，但是近期相关研究人员证明，蕨菜是一种含有致癌物质的蔬菜，吃得太多容易导致头晕和气短等症状。
黄色的银耳，据说木耳太白很可能有硫磺熏蒸的危险，但是如果白木耳太黄，可能也是污染的效果，或者如果放置太久，可能会被黄杆菌污染。进食后很容易出现头晕、腹泻、腹痛等中毒症状。质量好的银耳应该有黄色的根，白色或略黄色，无味或略显土味，松散且无黑斑等。你注意过吗？
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