小伙伴们大家好,这里是农家爱美食,我是你们的好朋友帅帅平,今天教大家做一道好吃的茄子,茄子学会这样做,多少米饭都不够吃!我们一起来看看具体是怎样操作的吧!首先我们需要准备的食材和调料有:耗油、肉末、生抽、精盐、鸡精、葱花、姜末。1、将肉切成肉沫,放入碗中,然后将准备好的蚝油、生抽、精盐、鸡精、葱花、姜末倒入碗中,搅拌均匀后腌制十分钟。
2、准备一根茄子,用刀将茄子的两头切掉,将茄子从中间切开,然后切成小片,多切几片夹刀片,取适量的肉馅夹入茄子中。
3、锅中烧油,烧至6成热,放入茄子,中火炸制3分钟,捞出控油。
4、锅中留少许底油,将葱花蒜末炒香,放入蚝油,生抽,倒入适量的清水,放入炸好的茄子,大火煮至开锅,转小火顿两分钟。
5、最后倒入一些水淀粉,放入砂锅,小火再煮一下,撒上葱花点缀即可!
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