多宝鱼鲜嫩多汁,肉制肥厚滑嫩,刺少,非常适合孩子吃,补充蛋白,健脑,孩子越吃越聪明。
多宝鱼是一种海水鱼,长着扁平的身体,头部及尾鳍比较小,身上有很多不规则的斑点,只有一根刺,没有小刺,所以比较适合老人孩子吃,再也不会为吃鱼不会吐刺烦恼了,虽然小贵一点,但给孩子吃都是值得的,这一条1斤多花了小60元呢,哈哈!最适合孩子的吃法还是清蒸了,清蒸能够保证鱼肉的鲜嫩,营养成份不会流失。
挑选多宝鱼的小技巧,鱼鳃鲜红,鱼眼睛看上去清澈,炯炯有神,这样的鱼会比较新鲜,买鲜活的让店里的师傅帮忙给处理好,回家清洗下就会方便很多了。
[清蒸多宝鱼] 下面说下制作步骤准备食材:多宝鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒
1、把处理好的多宝鱼清洗下,尤其是腮部多冲洗几遍,清洗完在背上斜着划几刀,这样做是为了方便入味,加入盐和料酒腌制一会
2、姜切几个大片,然后剩下的切成细丝,小葱先切成大长段
3、大蒜切末,干红辣椒和小葱切细丝,越细越好哦
4、把腌制好的多鱼宝身上放入葱丝和姜丝,再把姜片塞入鱼腮里,锅中加水,把鱼放在鱼盘中,上锅蒸8分钟,蒸好的鱼盘子里会有水,直接倒掉就可以了
5、把蒸好的鱼取出来,先把鱼腮里的姜片取出来,再把干红辣椒放在鱼身上,倒入适量蒸鱼豉油,最后锅中加一点色拉油,油热把蒜末爆香,浇在蒸好的鱼身上,就可以享用了
小提示:
多宝鱼肉制鲜嫩,切勿蒸的时间过长,不要超过8分钟,鱼肉老了就不好吃了,小朋友多吃鱼,会变聪明哦,建议妈妈们多给孩子吃鱼哦,这个做法特别简单,省心,孩子也喜欢吃。
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