不久前小编刚刚发过一篇野外求生时有毒不能食用的菌类，那么今天将告诉大家在野外求生饿肚子了可以食用的菌类。
实际上识别可食用的真菌并没有固定的原则。有人说有毒的真菌剥皮后或者水煮后就无毒了，这些谣言千万不要轻易相信。真正有毒的菌再怎么煮都没办法消除其毒性。
这里介绍一下常见的可食用菌，牢记他们的特点会有助与你正确的寻找。
生长在树干或树桩上的真菌，个体常常比较大，呈羽状，多数无毒，且分布广泛。
1、牛排真菌
生长环境：常常在秋天生长在橡树上。
形态：顶盖为鲜红色，下面呈粉红色，其圆盖就像一条大舌头，且菌盖含有鲜红的汁液。
食用方法：其菌肉粗糙，略带苦味，嫩小的牛排菌味道更好。可先用水浸泡变软，然后整个加在炖菜中。
2、蜜环菌
生长环境：多群集生长于阔叶乔木和针叶树木上，存夏秋季生长。
形态：菌盖为絳黄色活棕色，菌肉呈白色，直径3—15厘米。菌根为带状。
使用方法：味道鲜美，可撕成碎片炖，也可晾干保存。
3、鸡油菌
生存环境：群集生长在树荫下，尤其是在松树下。夏季开始生长。
形态：杏黄活卵黄色的，直径3—10厘米，向外展开折叠的菌褶也有黄色的。
食用方法：需炖10分钟再食用，味道十分鲜美，注意不要同丝膜菌混淆。
生存环境：秋季生长在没有什么树木的草地中。
形态：类似相应的栽培品种，白色菌盖直径达10厘米，成熟时带浅棕色。菌褶粉红色，成熟后变为棕黑色。
食用方法：生吃活烹饪都可以。
5、猴头菌
生长环境：一般生长在大树的高处。
形态：全是像刺猬或猴头，初期白色，干后呈浅褐色。大的可达到数十斤。
食用方法：炖煮，如在野外打到猎物炖煮更好。
6、羊肚菌
生长环境：山林荒野
形态：菌盖凹凸不平，酷似羊肚，
使用方法：炖食
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