捞汁素拼
材料
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黄瓜1根 / 紫甘蓝1/4个 /
胡萝卜半只 / 金针菇1把
青椒碎2茶匙 / 红辣椒碎1茶匙
酱油 米醋各1勺 / 白砂糖
白芝麻各1茶匙
盐少许 / 凉白开30ml
步骤
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1. 青椒红辣椒切成末
2. 金针菇焯熟,控水
(焯时用勺按着根部,中小火,否则散开不好码盘)
3. 其他蔬菜处理成丝
4. 将控水后的金针菇码好
5. 中间撒辣椒末、白芝麻,将酱油,米醋,糖、盐,水混合调汁备用
6. 锅内热油少许,浇上辣椒末处,炝香
7. 倒入调汁,吃时拌匀即可
凉拌海带丝
材料
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海带 适量
盐1/2小勺 / 油1勺 / 辣椒粉1勺
味全高鲜1/2小勺 / 姜末1/2小勺
步骤
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1.海带泡发一夜,洗净切丝
2.用开水烫过后过冷水,晾至微微干
3.锅里放油,倒入海带
撒入适量盐、辣椒粉、味全高鲜和姜末
4.拌匀即可出锅
三丁鹰嘴豆
材料
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鹰嘴豆 / 西芹 / 胡萝卜
红尖椒 / 盐 / 糖 / 植物油
香油 / 花椒 / 干辣椒
步骤
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1.鹰嘴豆冷水泡发。
2.锅中加水和适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮。
3.将胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状。
4.三种食材放入碗中,加入少许盐、糖和香油。
5.炒锅加热放油,花椒、干辣椒小火炒香后捞出,将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可。
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