豆腐
始于汉朝的神奇美食
观之洁白,抚之柔嫩
不拘一格,食之馨香
它是最中国的口味
需要最用心的演绎
千年豆腐,需要功腐
平常讲起豆腐,总觉得它心性清寡,自带一股修禅气息。
实际上豆腐是万般中式食物中最活泼的:或雅或俗、或嫩或老、可香可臭,可清吃也可热闹地就荤。这些本来在一种食材上是难以统一的,但豆腐却可以将这几种特质轻巧统一于一身,丝毫不显尴尬。
中国的豆腐种类丰富,且从南到北都自有特色,其中的物理变化更有趣:晒、发酵、腌……全靠各地制作者掌握其中微妙细节将普通豆腐转化,让豆腐成为另一种美味食材。
可悲的是,在中国街头巷尾,你能看到关于豆腐的小吃几乎只有臭豆腐和煎豆腐。
街头煎豆腐
它们通常伴随着粗糙的做工,简陋的装备,尤其是令人担忧的卫生问题更使豆腐小吃难登大雅之堂。
中国传承两千多年的豆腐美食,还有进步的空间吗?
我们观察发现:在日本有一个迅速蹿红的全新概念豆腐品牌——“男前豆腐”,意即“男子气概豆腐店”,打破了做“标准豆腐”的传统,将豆腐的概念、造型、产品、包装、产业链延伸等进行了革命性改良,这种做法使品牌一下子从众多标准豆腐品牌中脱颖而出。2015年男前豆腐实现110亿日元营业额(约6亿人民币)。
对豆腐品牌的打造,日本略微领先,但论起吃豆腐中国毕竟是源头。自公元前142年淮南王刘安发明豆腐,至今已演化出一百多种品类与做法。各地的著名豆腐小吃,五花八门,均携带着本地的饮食文化基因。
在产业进化的今天,很多我们熟悉行当里面,生意本质已经开始发生变化。我们有理由相信,中国人才是最会吃豆腐的民族;我们更相信,这个传承千年的豆腐生意,值得我们用心地重新做一遍!
2018年,五行缺肉母公司独角兽全新推出的品牌【功腐】,定位都市新“轻” 年,轻时尚、轻饮食、轻成本,主题特色简约时尚、素雅清新。
【功腐】从“豆”字出发,将打造素食、健康、美体新概念,满足不同消费群体的美食需求。
黄金豆腐袋
将炸好的豆腐袋里的芯掏出,塞入新鲜腌制的五花肉、酸萝卜丝和黄瓜,最后浇上香气十足的秘制调味汁。所有的美味都被牢牢锁在豆腐里,令人回味无穷。
臭豆腐
初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。吃起来外脆内酥软,味道香浓。
酸辣豆花
口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。
功腐卤汁干
卤汁丰富,色泽光亮,鲜甜软糯,美妙风味。
豆浆红茶&芝士豆浆乌龙奶盖
豆浆富含植物蛋白、磷脂、多种维生素和矿物质,我们将奶茶中的鲜奶用豆浆替换,搭配上好茶叶,调制的豆浆茶口味丰富,老少皆宜。
我们一直觉得,食物,是人类最原始的需求,也应该是生活里那些轻而易举得到的小美好。
选择豆腐这样一个品类,就是要将千年积淀的美味重新展示给大家。无论你是上班、逛街或是在家,我们都希望功腐可以成为大家日常想吃就能吃到的美食。
众筹目标:300万元;
众筹规则:6万元/份,共50份;
众筹属性:权益类众筹,每年利润分红,三年到期还本;
资金用途:在南京开始2~3家直营门店(150万),门店运营成本(50万/年),品牌推广(100万)
每年给予众筹用户每份6%的消费券收益,可用于独角兽旗下任意品牌消费。
功腐公开财务营业利润的45%用于整个众筹用户的分红,含母体公司直营店、加盟和供应链利润。具体收益预期参考下文中图表收益模型,众筹方承诺收益预期最低不低于7%,三年后归还投资本金。
收获功腐众筹股东优质社群资源链接,线上单独微信群交流,线下两个月一次活动深入认识互动。
低成本了解学习优秀连锁实体门店的整体传播策划运营细节经验。
独角兽旗下其他品牌单独消费优惠折扣福利。
要求众筹人每月转发功腐活动文案至少1次。
前期投资:堂食店20.18万,外带店10.78万
单店年净利润:堂食店29.4万,外带店13.2万
三年众筹利润回报率:72.23%
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