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NO.317
“苏州太太”
杏雨湿了屋檐，满城风絮
月台花榭，谁又在天涯莺语
踏过青石板的巷弄，画船听着雨眠
花桥水阁，入了小巷人家
却见轻纱罗裙油纸伞
悄露一张笑靥凝霜
古时的苏州，水网密布，交通便利，贩夫走卒多聚于此，那时家家户户管弦笙歌，苏帮菜汇集了整个江南的古风韵气~
浓油赤酱，只一眼就让人垂涎，苏帮菜在古时候就是招待宾客的上等宴席，鲜、甜、酥、润的口感融进了江南水乡的万种温婉柔情。
-苏帮名菜响油鳝糊-
走过古色古香的平江路，稍向左拐，就到了“苏州太太”，一家专做精致苏帮菜的餐厅。
白墙黑瓦，小桥流水，花窗里印着荷花，走进来确有一种苏州园林的感觉。
-苏州太太店内一角-
古代的达官贵人们来吃苏帮菜，“松鼠桂鱼”是闭着眼睛都要点的一道名菜，它工艺复杂，历史悠久，光提到它有趣的名字就能勾起人们的兴致。
-松鼠桂鱼-
不止君有幸看到了“松鼠桂鱼”的制作过程，也是边看边流着口水~
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，相传，乾隆下江南时，一次见到湖中游着条条鳜鱼，便要提来食用，但当时这种鱼是祭祀用的祭品，不敢食之，当差的就只能和厨师商量，把鱼头做成鼠，以避“神鱼”之罪。
-松鼠桂鱼，98元/份-
制作完好的“松鼠桂鱼”全身没有一根鱼骨，鱼肉都像炸毛般的立起来，这就非常考验厨师在片鱼时的刀法是否到家。
待鱼肉炸好，淋上一层烧制过的酱汁，会发出“吱吱”的响声，像极了松鼠的叫唤。
-松鼠桂鱼，98元/份-
色泽红艳光亮光看到就让人垂涎，酸酸甜甜的口感也是让人一块又一块，根本停不下来，鱼肉外酥里嫩，一口咬下去，满嘴都是香。
值得一提的是，松鼠桂鱼在苏帮菜中属于比较昂贵的菜品，有些餐厅要花大价钱才能吃到，而在苏州太太，98元一条的价格可以说是非常亲民啦，关键口味一点都不比某某楼差哟~
-松鼠桂鱼-
“滚油响处余香绕，玉盘盛来琥珀鲜”，形容的就是这道“响油鳝糊”~
-响油鳝糊-
现杀的鳝鱼，切成段，加以作料炒熟后浇上一股子沸开的油，香味随着呲啦一声弥漫开来，便有了“响油”这个名号~
-响油鳝糊，68元/份-
苏州民谚称“小暑黄鳝赛人参”。六、七月间吃一顿的黄鳝再应景不过~
剔了骨的鳝鱼肉片，肉软皮弹，吃前要把葱花与姜丝拌开，无需多余的辅菜，新鲜的鳝鱼肉味道肥美，嫩的不行却又不烂，在口中咬开后还有一丝丝的粘牙~
-响油鳝糊，68元/份-
下面这道“荷叶叫花鸡”你肯定不陌生吧~传说中“朱元璋”“康熙”“洪七公”等人都和它有一腿，美味自然不用吹嘘~
这道菜一端上来就清香扑鼻，忍不住的以最快速度把荷叶剥离~
-荷叶叫花鸡，58元/份-
“叫花鸡”其实出自江苏常熟，相传当时贫穷的难民偷来了鸡却没有办法烹饪，急中生智就地抄起了泥巴把鸡包裹后架在火上炙烤，泥巴熟了，鸡也熟了~
不止君觉得吃“叫花鸡”时可以直接用手，更有代入感，吃起来也更香~
-荷叶叫花鸡-
打开荷叶满屋飘香，鸡肉只能用酥、烂、肥、嫩来形容，几乎不需要费任何力气，筷子轻轻一挑，即可送入嘴中~
-荷叶叫花鸡-
苏州的小伙伴基本上都是吃着下面这道桂花糖藕长大的，小时候，外婆会慢慢把糯米塞入老藕，在炉子上用小火慢炖至少一整个晚上，取出切开后再浇上秘制的糖桂花，甚是馋人~
-桂花糖藕-
这道菜基本上一上餐桌就会被抢光，莲藕软糯香甜，散发着桂花的清香，分分钟勾起儿时回忆。
-桂花糖藕-
不止君在这儿遇见了“苏州太太”如今的主人王哥，他说这家餐厅是由他的父辈们所创立的。
王哥说差不多二三十年前店就开在这里了，那时候店还没那么大，但每天来这里吃饭的客人却是络绎不绝~
-店内一角-
只记得每天客人都挤满了餐厅，大厨们干的热火朝天，欢声笑语中满是苏帮菜的味道。
三十年的风风雨雨，凭借着对服务与品质的极致追求，他们把餐厅越做越大，这也就有了如今的“苏州太太'。
-店内一角-
如今王哥的父辈把餐厅交给了他管理，也不忘最后的一句叮嘱：一定要坚守餐厅的品质与服务，不能让大家伙吃的不满意。
王哥也没有让大家失望，如今”苏州太太“有了更美的环境，更多出色的菜品，慕名而来的客人也越来越多。
在保证品质的同时，苏州太太坚持以绝对的性价比把最地道的苏州美食分享给更多的人。
-苏州太太-
春末夏初，不如踏过平江路的青石小弄，走进姑苏城最古老的街道，来'苏州太太'尝一尝最地道的苏帮菜~
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不 // 止 // 福 // 利
不止开始×苏州太太
88元抢价值330招牌苏帮菜套餐
限15份，手慢无~
套餐包含：
招牌松鼠鱼（ 苏州招牌）
苏式东坡肉（苏州特色）
红烧狮子头（1份3只）
银鱼炒蛋（太湖三白之一）
干锅有机花菜（下饭必备）
三丝莼菜羹（苏州水八仙之一）
苏州糖藕（苏州名菜）
注：有效期6个月，
消费时核对姓名电话即可使用。
地址：白塔东路325号。
(中国银行对面，临顿路与白塔东路交叉路口向东100米)
电话：0512-67025297。
名额不多
速来戳货姐哦~
（已加不止君的可私戳不止君）
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春末夏初
正当出游好时节
踏过平江路
来苏州太太尝一尝苏帮菜呀~
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