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2009年9月，甘棠明善的第一家店铺加盟了某知名餐饮品牌，并迅速成为全国示范店。
2013年12月26日，甘棠明善的第一个自有品牌“探鱼”在南山海岸城诞生，打出“深圳最文艺烤鱼店”口号，一夜之间火遍全城。这个24小时营业的餐厅首日战绩喜人，足足翻了16轮。
2016年1月，最常见的川菜，被甘棠明善打造成了不撒娇不成活的第二个自有品牌“撒椒”，并快速成长为“江湖菜”的特色品牌。
2018年的甘棠明善并未停下脚步，与“当代食神”蔡澜合作，连续创立了“蔡澜Pho” 、“蔡澜港式点心”两个新品牌。
排队两个小时甚至更长时间的火爆现场，依然没有阻挡大家一颗“吃货”的心。
在网红品牌圈中一直有“一年红火两年降，三年四年换行当”的说法，而甘棠明善旗下的餐饮品牌却始终热度不减，截至目前已累计开设超过300家门店，拥有800万会员，与超过5000万位顾客分享了美味与快乐。
▲ 甘棠明善执行董事、联合创始人李品熹
在一间明亮简洁的办公室，我见到了甘棠明善的创始人李品熹。
与大多脚步匆匆、不苟言笑的企业家们不同，她长发披肩，百褶裙摆在空气中蹁跹，月牙儿似的笑眼里藏了一汪清澈的湖水，一颦一笑都让人如沐春风。
谈及甘棠明善餐饮矩阵十多年稳健的发展，李品熹说：用美食为世界带来爱是它不变的初心。
食物因承载了人的情感而成为了永不磨灭的珍珠，李品熹夫妇坚信着甘棠明善能够传递更多的喜悦与温暖，在更多人记忆的长河里闪闪发亮。
因为相信，所以看见
李品熹出生在湖北的一个知识分子家庭，研究生毕业后，她全身心备战博士生的入学考试，“付出本身就是收获，所以面对博士成绩的落榜，我并没有很难过。”
2009年，李品熹欣然接受丈夫王力加的提议，夫妇俩选择从加盟店起步，开了第一家餐厅。
从摇着笔杆考博士到撩起袖子开餐厅——李品熹势必走过了一段艰辛难熬的时光，但现在回想起来，她却并未多言苦楚。
很难想象，创业之初，每个月去农批市场找供应商、选食材、询价、订货等一连串大小事都是清瘦的李品熹一手包办。
凌晨四点的深圳氤氲着潮湿的雾气，她独自穿过农批市场，水产区的空气中弥漫着浓重的鱼腥味，随后扑鼻而来那进口瓜果的甜腻气息，沿途还夹杂着淡淡的鲜花香。
“现在只记得空气里不一样的气味，还是很有意思的，一点不觉得苦。”李品熹回忆起细节，露出淡淡的微笑，“结束后要把采购的食材运回店里，我就花五十块钱包一辆老旧货车，连车窗玻璃都摇不起来，一路上吹着风回去。”
就这样，李品熹按照自己的节奏，一头扎进了她喜爱的事业，不疾不徐地带着诗意生活。
第二年，她和丈夫就注册了自己的公司——甘棠明善，将那份诗意注入公司的名字：“甘棠”取自诗经《国风·召南·甘棠》。寓意有两点：
● 其一是希望公司的每位伙伴都能像召伯一样勤劳、有关爱心、自重而尊重他人，为自身与顾客带来喜悦；
● 其二是希望甘棠明善能够发展成为一家令人喜爱与尊重的公司。
“明善”则寓意着光明与善念，这将指引着公司最大限度的努力实现社会价值，善待自己善待他人，让明天更美好！
与多数企业家不同，李品熹夫妇创业的驱动力并非来自“生存驱动”（物质层面，让自己和家人生活得更好一点）或者“恐惧驱动”（社会层面，为了出人头地，证明自己），他们一开始就把甘棠明善当作传递爱与责任的载体，也就是领教工坊董事长肖知兴博士称之的“热爱驱动”。
肖知兴认为，如果一个企业家只停留在前两个驱动，内心就不够充盈，稍微有点钱就去移民，去搞投资，去找风口了。
但“热爱驱动”会持续点燃企业家的内心，为企业家提供源源不断的能量。李品熹夫妇就是因为始终揣着这份热爱，才始终保持着旺盛的好奇心和永不懈怠的创业激情。
“不是因为看见才相信，而是因为相信才看见。”李品熹的这句话说得笃定，她相信甘棠明善可以让所有伙伴与企业共同成长，与世界共享喜悦与幸福，为社会贡献价值。
这份相信被她深深埋进甘棠明善的基因，罡风也吹不散。
用心也是一种天赋
吃饭本是生活平常事，但创业后，李品熹有了新的感受。
每次看着来往的人群聚在餐厅里把美食呼噜呼噜地吃光，亦或是与家人朋友在餐厅里充满仪式感地创造一段“独家记忆”，这种幸福感，过去李品熹没体会过，现在都拥有了。
2013年底，经过四年的专注与付出，李品熹夫妇摸索出了一条餐饮经营之道；也是四年的探索与热爱，他们愈发笃定，是时候拥有真正属于自己的品牌了！
凭借经验和直觉，李品熹最终选择了烤鱼这一传统的重庆小吃，“我读研究生的时候，常常和朋友一起围坐在街头的小摊上吃烤鱼。表面的鱼皮被煎得金黄，里头的鱼肉又嫩又入味，轻轻一夹就是柔软洁白的一簇。”不但如此，烤鱼的香气随着沸腾的酱汁升腾，不一会儿就飘满整条小巷。
李品熹夫妇觉得让这样充满烟火气的美食只留在深夜街头巷尾那些路边大排档的餐桌着实可惜，他们决心好好包装烤鱼这个充满草根气息的细分品类，将其做成家喻户晓的品牌。
于是，甘棠明善的第一个自有品牌“探鱼”诞生了！
探鱼的筹备工作紧锣密鼓地进行，从餐厅环境的设计，到烤鱼口味的潜心探索，李品熹夫妇都亲自把关。甚至一双筷子的挑选，都经过反复衡量。
“我们让采购部买回来30多款筷子，挑选了五六个来回，最终选出来三款，迟迟无法抉择，每一款都想用。”
于是晚上 11 点多，李品熹二话不说拉上先生拿着这三双筷子去大排档吃烤鱼，“我们逐一使用这三双筷子，然后各自在手机上写出最喜欢的一款，倒数三声一起亮出来，最后选的是同一款筷子。”
随后的鱼勺、猫碗、猫碟等器皿更是买了五六十款来选，当时30平米的办公室被这些待选的餐具挤得满满当当，连个下脚的地方都没有。
上天不会辜负全力以赴的人，2013年12月26日，第一家探鱼店面在深圳海岸城开业，开业当天便创下了“日翻台最高纪录16次、单日营业额18万”的餐饮神话。
一时之间，探鱼海岸城店以“深圳最文艺烤鱼店”的形象引领了餐饮行业的风潮，而大胆有趣的递进式折扣营销策略，更是让无数人惊呼，原来烤鱼这种草根品类也能有如此多样的玩法。这一仗，李品熹夫妇赢得漂亮！
然而昙花一现的红火从来不是他们的目标，用美食为世界带来爱才是他们不懈的追求。
为了每个客人在餐桌上欢聚的幸福时刻，李品熹在背后投注的是无数个日夜的沉潜和打磨。
最近一周，李品熹就在家点了三四次自家的外卖，甘棠明善的门店更是成为她和朋友聚餐的固定场所。
这样一来，我就可以真正站在顾客的视角不定期检验产品。
不仅如此，我还会挑选生意最火爆的时候随机走进门店在大厅里用餐，竖着耳朵去寻找顾客差评的声音，回来就立即行动对产品和服务进行反向定制。
顾客抱怨上菜速度慢？改！
探鱼提出了18分钟上鱼这一指标，尽管一开始遭到了员工联名上书反对，但经过反复协作，这一不可能的指标最终变为可能；
顾客讨论烤鱼口味选择太少？改！
李品熹夫妇带着团队继续深挖烤鱼这一品类的潜力，研发出7种不同鱼肉和18种口味选择。
后来这种追求极致的精神，被运用在甘棠明善的每道产品上：为了研究出最被顾客接纳的辣度、风味以及香度，探鱼研发团队至少用了六种辣椒，不停地研究和复配；甘棠明善的餐厅里一道看似简单的蒜泥拌黄瓜，研发团队都花费了两个月的时间，试了全国各地81种拍黄瓜的方法……
“一旦开始了，就要用心把事情做好”，李品熹谈起这些细节，如数家珍。
就这样，李品熹一边搜寻差评，一边修改产品配方和服务流程，直到探鱼留住了越来越多客人的心。
于是，甘棠明善第一个自有品牌——探鱼，就这么成了。
凭着那份极致匠心的追求和对世界的好奇心，甘棠明善陆续推出女性化江湖菜试验场的撒椒，和蔡澜先生合作的风味纯正、产品年轻化且轻量级的蔡澜港式点心和越南粉。
▲蔡澜先生亲笔写就的“想点就点”招牌
“看到每推出一个品牌，消费者都还挺喜欢，内心就会更加笃定，以用户体验为中心永远是起点也是终点。”李品熹感叹这种正向反馈逐渐让她相信自己对消费者的了解，相信自己有持续的创造力。
当被问到这算不算一种特别的天赋时，李品熹莞尔一笑，“如果用心也算一种天赋的话，我想可能每个人身上都有这种天赋。”
地球没有毁灭，能把企业做垮的只有企业本身
毫无疑问，四个自有品牌的问世对甘棠明善而言是非常重要的时间点。除此之外，李品熹坦言，此刻的甘棠明善站在创立至今最重要的时间节点上，面临着不小的危机和挑战。
“其实不论是市场的变幻莫测还是今年突如其来的疫情，都属于外力的影响。但由于餐饮行业的特殊性，人们的消费习惯不会一夜之间消失，所以外力的影响还是有限的。”李品熹心里跟明镜儿似的，企业的经营过程，有风险有挑战才是常态。
“只要地球没有毁灭，能把自己企业做垮的，就只有你自己。”
她深刻地认识到，企业规模扩大所引发的协同倍增，静下心来修炼“内功”显得愈加重要。
“变化”对于一个小公司来说很容易做到，而大公司却很可能伤筋动骨。此刻想要往前跨一大步，甘棠明善还得迈过“组织能力”这道坎儿。
企业内部的组织建设，需要耗费很大的心力，而且不一定能立竿见影。李品熹夫妇的心底敲响了警钟，组织能力建设刻不容缓。
甘棠明善选择价值观和企业文化这两个极其重要的基础设施作为组织能力建设的第一步。
吉姆·柯林斯著名的《基业长青》一书中指出，拥有正确的价值观是成功的企业能够保持基业长青的秘诀。
这些企业不仅能坚持自己的核心价值观，同时，公司整体的价值观也要能在员工身上体现出来。
李品熹夫妇告诉我们，甘棠明善的核心价值观是“正直诚信、客户第一、创新变革、追求卓越”。
“企业规模很小的时候大家经常相聚在一起，喊一嗓子大家就能劲往一处使。而如今随着团队的壮大，也就意味着需要梳理出大家有共鸣的价值观来引领我们向前。”李品熹夫妇很欣慰地看到，每次说起公司的使命、愿景、价值观，大家都会心一笑。
“不需要多说什么，做给员工看，让他们知道这是真的。”这些价值观从公司创立初期一直践行到现在，从未间断，已经深深种在甘棠人的心里。
面临组织能力和组织效率的双重挑战，李品熹夫妇保持着清醒的头脑。“一般大家会强调企业的管理能力，而我们的理想状态是组织给门店赋能的比例达到80%，剩下的20%才是管理。”
于是甘棠明善成立变革委员会，专门针对公司内部的组织架构和流程做一些调整。“公司请来外部的专业团队指导，减少总部的管控，弱化总部的概念，把利润留给门店。”
考虑到企业的长期发展，甘棠明善也开始尝试数字化转型。
在数字化、智能化的技术浪潮中，与专业团队合作，“摸着石头过河”，即使将耗费巨大的财力、人力和精力，甘棠明善仍坚持探索将全产业链打通的数字化之路，不仅要为公司的长期发展注入强心针，更要为餐饮同行提供可复制的模板，让大家少走弯路。
努力经营好企业的同时，李品熹夫妇从未忘记去追求甘棠明善的“善”字。
他们心中的善，不仅仅停留在“企业发展好，员工发展好”上，而是想把甘棠明善做成有“共益影响力”的企业。
让跟自己有关联的人，包括消费者、供应商、整个行业甚至整个社会都能够受益。
当初那股企业向善的美好心愿像一束光，至今仍闪耀在李品熹的心头，无论遭遇什么样的冲击，那束光从未熄灭。
正如她微信的签名：“万物皆有裂隙，那是光照进来的地方。”
活成一道光去照亮别人
2020年注定是不平凡的一年，突如其来的疫情考验着世界的每一家企业，甘棠明善也未能幸免。
疫情爆发后，作为湖北人的李品熹每天都像热锅上的蚂蚁，焦灼万分。“这份焦灼，源于疫情旋涡中那些员工和客人的状况，让人揪心。”
李品熹回忆起那段时光，眼睁睁看着门店关闭、部分员工还被困在武汉，她能做的就是拼命刷手机里各个微信群的消息，寻找各种渠道，绞尽脑汁地想办法为大家做点什么。
在得知武汉市新冠肺炎防控指挥部发布接受社会捐赠的通告后，李品熹和先生王力加迅速启动决策程序，分别向湖北省慈善总会、华中科技基金会和中国红十字基金会各捐赠100万元人民币，共计300万元人民币。
截止至2020年2月24日，除捐款外，李品熹及其先生王力加以甘棠明善的名义共捐赠10287个医用口罩、5000双医用手套、80箱消毒粉、110个N95口罩。
“作为受疫情冲击最显著的餐饮行业，我们固然很困难，但是前线更难。”李品熹夫妇的心中只有一个最朴素的心愿，能多帮一点就多帮一点，捐款捐物远远不够。
看到有报道说武汉前线的医护人员大年三十吃不上饭，甚至很多人天天只能吃泡面喝矿泉水，李品熹心里泛起一丝酸楚。
她立即和丈夫商量，既然甘棠明善相信美食和爱的力量，那为什么不能发挥自己的长处，给抗疫一线人员捐赠食物呢？
设想一下，如果让前线医护人员在辛苦劳累之余能吃上一口热气腾腾的烤鱼，那该有多温暖呀！
这一想法不仅得到了丈夫的认同，更是让每一位甘棠人感到骄傲。他们二话不说，立即自发地行动起来。
这件看似很小的事情，在当时却遭遇了重重阻碍：武汉已经封城，交通已经停顿，哪有供应商送货？商场全部关门，员工还在隔离，谁去送餐？但越是非常时刻，甘棠明善的员工越知道最应该坚守什么。如果不做出行动，如何对得起“善”的初衷？
“最后，我们的伙伴凌晨就去一个叫白沙洲的地方拉货，找了一家可以有小门出商场的门店营业。大家把所有能够集结起来的员工聚在一起，做外卖餐送到医护人员住的地方。”
这些伙伴里有四个店长和两个区域教练，都留在门店里和一线员工一起做外卖餐；大家还会留心医护人员的口味，而送出不同辣度的热腾腾的食物。
▲ 甘棠明善在疫情期间坚持给医护人员送餐
1月30日开始，甘棠明善每日送餐300份，直至疫情结束。截止至2020年3月12日，甘棠明善累计向前线医护工作者送出单人餐6829份。
李品熹由衷地为伙伴们感到自豪，这些温暖的小事与绩效无关，与爱有关；与营收无关，与善意有关。
随着疫情的缓解，城市也渐渐开始重启生机。看着员工陆续回归到工作岗位上，顾客们也开始重新走进餐厅，李品熹有一种鱼入水、鸟归林的欣喜。
一想到人们可能在甘棠明善的餐厅里开始劫后余生的第一次约会，一想到自己精心打造的美食可能暖胃又暖心，李品熹便忍不住问自己，甘棠明善是不是还能为这个社会做些什么？
解决这个问题的第一步，是找到甘棠明善的优势。“我们想要活成一道光照亮别人，而不是烧死自己。所以我问自己，我们的光源是什么？”
李品熹夫妇坚持认为助人是一个充满陷阱的泥沼，一定有方法可循，“甘棠明善的第一个光源就是有门店的渠道，另一个光源则是巨大的采购量。”
依据这两个光源，甘棠明善与湖北荆门扶贫产品“孙尚香腊香鸡”合作，将原材料研发成菜品，活动期间所得收入全部捐赠于抗洪公益项目。
▲探鱼助农湖北荆门，推出新品菜“腊香鸡丝拌茶树菇”
“我希望我们的顾客能够无负担、无道德压力地去做公益，这道菜是否能够赢得顾客的青睐，决定权在他们手里。”李品熹的贴心渗透在甘棠明善的每一处细节里。
“同时，我也希望灾区的供应商能够感受到，他们不是在靠别人的怜悯渡过难关，而是靠自己的努力。”
没有完美时机，能做就立即去做
对待顾客和合作伙伴极其贴心的李品熹在女儿眼里，是美丽而温柔的海豚。
尽管创业过程有很多辛酸与疲惫的时刻不足为外人道也，但是只要看到女儿，所有的不快都烟消云散，只有感恩与满足。
有一次刚下飞机，李品熹独自抱着女儿往机场的出口走，孩子像天使一样，那样香那样软地靠在她怀里，周围人来人往，李品熹却觉得内心充盈着幸福和宁静。她忍不住对女儿说：“宝贝，妈妈好爱你。”
没想到女儿问她：“妈妈，如果我变成别人，你还爱我吗？如果我变成一只小狗，你还爱我吗？如果我变成一个坏蛋呢，你还会爱我吗？”
回忆起这段对话，李品熹的眼角湿润了。“孩子来这个世上，就是教会我们什么是爱。”
女儿这段无心的提问，却让李品熹反复问自己，你能不能无分别心的去爱别人？你能不能用爱孩子的心去爱世间万物？如果有一天我要离开这个世界，我的灵魂能不能比来的时候纯净一些？如果明天我死掉了，我为这个社会做了什么？
李品熹不想留下遗憾，甘棠明善就是她去爱世间万物的窗口，她要立即行动起来。
“企业的问题总会存在，永远也解决不完。所以有想做的事情不要总是等待完美时机或者等着做好万全准备才去付诸行动。”
她在疫情年成立了甘棠明善共益影响力实验室，希望通过这个实验室有意识地去放大自己的社会责任，主动发现社会痛点。“虽然我们能力也有限，但是想做就先做起来，有多少能力就做多少事情。”
与紧急救援平台第一反应的合作，是共益影响力实验室的第二个项目。
李品熹告诉我们，这个项目会调用第一反应的心脏急救培训模块，为甘棠明善的每一家餐厅及其周边社区培训心脏急救志愿者。
甘棠明善在全国有300多家连锁餐厅，把它们周边的社区居民一起培训起来，这就是一张全国几十座城市的急救志愿者网络，一家门店就是一个黄金4分钟半径，覆盖的人群非常可观。
“在中国，每一分钟就有至少一人因为心脏骤停倒下，救援的黄金时间只有四分钟，当我们遇到这些意外时，该怎么办？只能打120等待救助吗？很多城市救护车的平均到达时间都超过15分钟，意外发生时，只有身边的人有能力、敢出手才能有效救助。”
明天和意外不知道哪个会先来，李品熹说，我们无法抵挡生命的无常，但是可以把自己变得强大。
8月7日至8日，甘棠明善共益实验室共创第二站社区共益暨AED落地仪式圆满结束，由小草资本、甘棠明善和玛娜影响力投资基金共同出资的三台救命神器AED（自动体外除颤器）落地深圳社区办公场所及餐厅，预计每天将守护超过百万人群。
看着活动现场的急救安全培训课上，既有不满十岁的孩子，也有白发苍苍的老人，李品熹感到很欣慰。
▲甘棠明善共益实验室共创第二站
“那么多顾客走进了我们的餐厅，同时我们也走进了他们的生活。如果大家都能够行动起来，我们的世界就会变得很安全。” 李品熹夫妇想给所有员工、合作伙伴和顾客传递一种信念，商业的力量不只是为了营利，还可以成为解决社会问题的有生力量。
这种信念也恰恰与现在年轻人的内心需求不谋而合。他们不再满足于寻求一份朝九晚五的稳定工作或者拥有一笔可观的收入，而是越来越关注公司的使命，越来越注重工作的价值感。
“我们把急救安全培训纳入员工的日常培训，让他们都能为社会的安全出一份力。”培训合格的员工掌握了必要的急救知识和技能，每个人都可能成为拯救别人生命的英雄。
“共益向善”之路是甘棠明善未来发展的必由之路，也注定是一条挑战与风险并存的漫漫长路。
但是李品熹的内心依旧像给公司取名时那般笃定：“只要对别人有好处的事情，最终一定有好结果，如果还没有好的结果，只能说明它还没有到最后。”
或许有一天，甘棠明善的这份“共益向善”之心，会化成亚马逊雨林中挥舞翅膀的那只蝴蝶，在未来和更多的共益企业一起，掀起一阵飓风。
作者：赵梦璇
排版：罗佳妮
倒计时8天：甘棠明善联合创始人李品熹
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