买了十几年的酱油，今天涨知识了

氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升的为特级

氨基酸态氮含量≥0.7克/100毫升的为一级

氨基酸态氮含量≥0.55克/100毫升的为二级

氨基酸态氮含量≥0.4克/100毫升的为三级。

总的来说氨基酸含量越高越好，大家可以试看看。