临近中午，一单位就有两位职工，不去食堂就餐，一个叫了外卖，另一个则到附近的市场去买了点吃的。有时，还有人去外面饭馆里吃饭。
单位食堂让每个人象征性地一个月交了点钱，管大家的早饭和中午饭。食堂其实并不差，清洁卫生好不说，饭菜口味也不错，品种也还丰富。但众口难调，总有人吃腻了想换换口味。对于不去食堂的人来说，他们算不算浪费呢？
现在的人的嘴变得越来越"叼“了！这是很多人都有的一种感觉。这既有吃好口味、美食的欲望，也有"厌食”的原因在里面。一些人看起来是"美食"的东西，可一些人确实动不了筷子！这并不是矫情，而是没胃口，没食欲。这又与现在人们工作压力大，长期的劳累、疲倦，身体缺乏有效的调理有关。想吃点自己喜欢的东西，自己掏钱在自身经济条件许可范围内，给自己开个"小灶"，这不算奢侈，不算浪费吧？
如此看来，"光盘行动"，眼睛还不能只盯着人们吃饭的盘子。"光盘行动"，应该是节约意识、节约行为和节约效果三者的有机统一。有的人由于长期地吃剩饭剩菜，把盘子里的饭菜都吃光了，节约是节约了，也许又不知不觉地把胃伤了。比较起来，何为浪费？何为节约？
以前的人穷，家里的小孩往往爱"争嘴"，将自己的碗里盛得满满的，都是些自己喜欢吃的东西。却没想到能不能全部吃下去？而现在的小孩，则是”挑食"的多，把夹到他碗里的菜里不喜欢的，一点一点地挑出来，有的大人还在旁边帮着挑。为了解决"争嘴"造成的浪费问题，以前的大人们便教小孩："吃多少，盛多少。”而现在的小孩挑食的毛病，不少是大人迁就造成的。要解决小孩的问题，还需从大人身上着手。一些人小时候碗里剩饭剩菜的毛病，没有纠正过来，这毛病长成大人了也就一直存在。
很有必要提倡科学吃饭。节约是一个内容，还有要实行分餐制或者使用公筷。而有的人为了节约，不仅把自己碗里的饭菜吃完，还把桌上的剩菜一扫而光。其中，有的剩菜是因为做得不好，人们都不喜欢吃，故而剩得较多。这样，为了不让剩饭剩菜倒掉而吃，对胃则形成一种伤害。
饭菜的浪费现象，不仅仅是吃饭人的原因，还有做饭人的原因。现在人们强调得多的是要"光盘"，要把盘里的饭菜吃光，对吃饭的人提出了明确的要求。这是开始，是人们经常看见的，这样做当然是对的。但还要深入，在餐饮方面，全面地厉行节约。还需追根溯源，找到"初始端”。如果不解决好饭菜制作上的问题，那吃饭时的"光盘行动“，只能说是治标之举；从做饭上制止浪费，才是治本。两者结合，方为标本兼治。
吃饭过程中产生浪费，原因和责任，也不仅仅在吃饭人自身。既有吃饭人自己节约观念差的主观问题，也有自身生病不想吃饭等客观原因，还有饭菜不合口味以及饭菜质量差的原因。
而做饭人方面容易带来浪费的原因，还不仅仅是做的饭菜味道不好，还有量上的原因。有的饭菜做得过多，搞大水漫灌，就是人们把盛到餐盘里的东西都吃光，也还剩下不少饭菜，最后无奈倒掉了，这才是最大的浪费。
因此，要开展好"光盘行动”，不能只盯着盘子，只盯着"吃的人"，还应在"源头"上下些功夫，提高饭菜质量，让味道更鲜美，受到更多人的喜爱，激发大家的兴趣，使大家都有食欲。同时，也要在"量"和"供应"上做做文章，采取"饥饿疗法"，适度"紧缩”。吃的人可以"吃了再取"，做的人也可准备一定的菜边吃边做，需要多少做多少。这样，恐怕浪费就要少不少了。
然后，再一步步地深入下去，再往前推，到运输、加工、生产等各环节，还可抓到"更多更大的鱼"。纵向深入，横向开掘，节约还有更大的空间。
王良炬 2020年9月8日 北京
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