香煎豆腐的做法
香煎豆腐
补钙铁锌硒 益智补脑
老豆腐1大块;肉沫1小碗;高汤1碗(清水也可);姜;葱;
盐;糖;胡椒粉;生粉;料酒;蒸鱼豉油;老抽;
多吃豆制品、蛋类、奶类,补充少量肉类有利于大脑,豆腐富含钙,同时含有大豆中的丰富卵磷脂,在人体中可以作为神经递质乙酰胆碱的原料物质,对维持记忆力有好处。
做法和步骤
1 准备材料。
2 将老豆腐切成均匀的条块状,将豆腐条放在温盐水中浸泡20分钟,滤干水份备用;(盐水浸泡豆腐不仅可以去除豆腥味,而且成品豆腐口感好不易散形)
3 肉沫加入盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸鱼豉油、姜末,搅拌均匀腌制备用;起油锅开炸,将豆腐条炸至金黄色捞起控油备用;炒锅内注油,将肉沫煸炒至变色盛起;
4 锅内入高汤煮沸,将炸过的豆腐条放入,加少许糖、盐、老抽,加盖焖煮约10分钟,将豆腐条夹起装盘,上面撒些葱末;将肉沫倒入煮豆腐的汤汁中,大火收浓汁,熄火将肉沫浓汁浇在豆腐上即可。
饮食特点
饮食禁忌
无
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。