买来的整鸡,鸡脯肉炖烧就太可惜了,不如拿来做这个玉米羹,滑嫩的鸡肉,玉米的清香,混合胡椒的香辣,适合夏季餐前或者配主食食用。
原料:鸡胸肉、玉米、豌豆、香葱末、姜泥、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油。
1. 鸡脯肉剁碎,但是不能像肉馅那么碎,竖着剁,不要乱剁,那样会一丝一缕很好看
2. 玉米用刀切掉,胡萝卜切丁,香葱叶子碎一点
3. 一汤匙油,一茶匙料酒和鸡肉,把材料一混合搅拌均匀,腌渍十分钟,入锅滑出(油不放)火中火
4. 豌豆和玉米胡萝卜倒进去翻两下
5. 兑一汤碗水,浓度看喜好,喜欢稠一点的少兑点水,放盐,胡椒粉
6. 勾芡,放点鸡精,撒香葱叶,出锅放点香油即可。
温馨小贴士:
1,这个汤,要想保证鸡肉是滑嫩的,就要掌握火候,时间越短越嫩2,新鲜的鸡脯肉比冻的口感好,冻鸡脯肉会有点腥味3,勾芡要看个人喜好,我用了大半汤匙淀粉
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