用料：大鲅鱼、辣豆豉、葱姜蒜、花椒碎、盐、料酒、油、生抽
详细做法：
1、冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片。
2、抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。葱姜蒜备好。
3、锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄。
4、然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香。
5、放入辣豆豉。
6、稍微晃动锅子使得均匀。
7、然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。
8、盖盖焖10分钟，最后收汁即可。
小贴士：
吃鲅鱼要注意清洗干净，因为在网上说鲅鱼有的有寄生虫，所以请大家一定要清洗干净在烧鱼.
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