🍞面包店的面包为什么那么柔软？🤔你以为添加了改良剂、保水剂？其实这都不是，他在面团里面添加了这个烫种。

🥯那我们今天把这个烫种的配方教程学起来吧。

🍞所需材料：白砂糖、盐、高筋面粉、清水。

🍞制作步骤：
1️⃣把除了高筋面粉外的所有材料倒入锅中，煮沸。
2️⃣把高筋面粉迅速的倒入沸腾的水里面，关火迅速的搅拌均匀，让这一面粉烫糊化。
3️⃣烫面的原理加入面包为什么柔软，因为在这一个过程面粉提前糊化，所以面包就不会老化的那么快。
4️⃣做出来的面包就会比较柔软。

🍞注意：
1️⃣水一定要够开，否则烫出来的面团会粘手，如果粘手就证明它的糊化程度还是不够的。
2️⃣想要面包柔软，可以在任何配方里面都可以加入这一个烫种，但不可以超过20%，多数我们只添加10%的总量就可以了。

🍞把这一个配方教程收起来吧。

#烫种#面包#烘焙