出门后不确定自己锁没锁门、开完门又忘了拔掉钥匙、看人眼熟却死活想不起对方的名字……人到中年,总感觉自己记得模糊、忘得飞速。如果你曾经历过上述状况,很可能大脑正在悄悄衰退!
首都医科大学研究团队发表在Nature子刊communications biology上的研究提出,大脑在某个年龄节点会发生断崖式衰老。
研究发现,中年(寿命的后1/3)和后1/10,是两个重要的大脑衰老转变节点。也就是说,如果以80岁为预期平均寿命计算,54岁就开始出现大脑衰老,72岁时大脑加速衰老。
不仅如此,不少外界因素也会直接影响大脑功能,使大脑提早衰老,增加老年痴呆风险。
近期德国马克斯-普朗克认知神经科学研究所一项新研究表明,与血压正常的同龄人相比,血压超标的年轻成人大脑也会发生萎缩,即便血压升高的幅度还不足以被诊断为高血压。
如果是患高血压长达数十年之久的中老年人,大脑萎缩的情况只会愈加严重!
春季易生病,时常感到睡不好、胸口闷、血压高,那建议您揉手上这条神奇的“线”,养肺又养心、防病亦安神!点进视频,和国家认证康复治疗师、中医保健师学愈养妙招!
为了增强记忆,很多人日常饮食会多吃健脑食物。中国人有“以形补形”的说法,提到补脑,大多数人最先想到核桃。
确实,核桃富含的ω-3不饱和脂肪酸和α-亚麻酸被人体吸收后可转化为DHA,为大脑发育提供所需的营养成分。但核桃的油脂含量较高,并不适合多吃。不如试试这个家常美食——鹌鹑蛋!
日常饮食中我们一般吃鸡蛋比较多,但有些中老年人却不敢吃鸡蛋,尤其是蛋黄,觉得会增加胆固醇,影响血脂。
但鹌鹑蛋胆固醇含量比鸡蛋更低,营养价值可比鸡蛋要高,还有着“动物人参”的美誉!
中医也认为,鹌鹑蛋有健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨等功效,病后体虚、脾胃虚弱、食少乏力、失眠心悸、腰腿酸软等病都可以把它当做食疗滋补之品。
鹌鹑蛋中的卵磷脂、脑磷脂等成分含量是鸡蛋的3~4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养素,经常摄入有助于提高记忆力,减少脑细胞凋亡,强健大脑功能。
对于经常用脑的脑力工作者以及儿童、青少年、老人来说,每天吃几颗鹌鹑蛋有较好的补脑益智功效。
鹌鹑蛋中的卵磷脂不仅有益于健脑,还可以代谢血液中的胆固醇,帮助调节血脂,从而保护血管,预防动脉硬化。
鹌鹑蛋与鸡蛋一样同样含有丰富的蛋白质。每100克鹌鹑蛋含有约12.8克的蛋白质,跟鸡蛋基本相同。
所以从蛋白质的含量上看,两者相差不大,都是优质蛋白的来源。但鹌鹑蛋的胆固醇含量(每100g/515mg)略低于鸡蛋(白皮),所以是补充蛋白质的不错选择。
鹌鹑蛋中的维生素A含量大约是鸡蛋的1.3倍,常吃可明目护眼、预防眼睛干涩、减少眼部疲劳,对保护视力有一定作用。
100克的鹌鹑蛋中,硒大约是100克鸡蛋的1.8倍,铁大约是100克鸡蛋的2倍,维生素大约是100克鸡蛋的2.7倍。
这些营养素都有助于增强人体的免疫力,尤其是硒,它的抗氧化能力甚至高于维生素E,可帮助清除人体内的自由基,降低细胞癌变的发生风险。
鹌鹑蛋含有多种微量元素,可以增强中枢神经功能,预防以及缓解神经衰弱。同时也可以提高睡眠质量,缓解多梦、易醒等不良症状。
另外,鹌鹑蛋中还有一种叫做色氨酸的物质,它是合成褪黑素的关键成分。褪黑素是一种调节睡眠的激素,因此,鹌鹑蛋可以帮助改善睡眠质量。
鹌鹑蛋还含有丰富的维生素B2,每100克维生素B2的含量大约是同重量鸡蛋的两倍。维生素B2能促进代谢是生长发育必须的维生素,缺乏维生素B2还可能会出现口腔溃疡、口唇或口角糜烂等疾病。
食材:五花肉1块、茶树菇200克、鹌鹑蛋250克、胡萝卜1个、酱油1勺、料酒 1勺、姜片3片
做法:
1、鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟, 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎, 煮好后剥壳备用。
2、 热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒。煸炒至五花肉微微出油后放入姜片。
3、倒入茶树菇后加入料酒和生抽调味。
4、加水和鹌鹑蛋,大火煮开,加盖转为小火继续炖煮5-8分钟。
5、 放入胡萝卜片进去翻炒均匀,加入适量的盐, 大火收汁,盛入盘中, 表面撒上葱末。
食材:五花肉适量、鹌鹑蛋适量、八角两个、桂皮一块、冰糖适量、香叶两片、葱两根、姜四五片、盐适量、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、蚝油一勺、干辣椒三四个
做法:
1. 五花肉切块冷水下锅,加葱、姜、料酒焯水2分钟,捞起控干。
2. 将五花肉放入锅中,煎至两面金黄后盛起。
3. 锅底留底油,放入冰糖,炒出糖色,放入五花肉翻炒变色。
4. 加料酒,倒入开水没过五花肉,可适当多加一些,然后加一勺老抽、一勺蚝油、两勺生抽、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒,大火烧开,小火慢炖30分钟。
5. 加入煮熟剥好的鹌鹑蛋,再炖20分钟,慢慢收干汁就可以盛出装盘啦!
食材:虾6只,鹌鹑蛋50克,姜,葱,料酒,盐,水淀粉,香油各适量
做法:
1、虾洗净,去皮,放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀,葱、姜洗净,均切末。
2、鹌鹑蛋打入碗内,加适量盐搅匀。
3、锅中加入适量清水,大火煮沸后放入虾仁煮10分钟,倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可。
鹌鹑蛋的个头小小的,一口一个,很容易就会吃多了。《中国居民膳食指南2022》建议,每天吃40~50克蛋类,这大概相当于5~6个鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋放久了气室会变大,所以在挑选时可以取一个盛水的杯子或小碗,将鹌鹑蛋投入水中。如果蛋沉底了就说明它比较新鲜。
要是不方便这么做也可以直接把鹌鹑蛋拿起来,放手里摇晃一下,如果听不见什么声音就说明蛋比较新鲜。如果摇晃时听到了明显的水声,那蛋很可能已经变质了。
注意:存储鹌鹑蛋时,记得要大头朝上、小头朝下放置,这样可以使蛋黄上浮紧贴气室,既防止微生物侵入蛋黄,又能避免散黄或贴蛋壳的情况。
煮好的鹌鹑蛋捞出来过凉水,然后装入塑料瓶或者密封盒里,盖好盖子,用力摇晃几下,再倒出来就可以很容易去壳了,而且不会损伤蛋白。
对鹌鹑蛋过敏的人群不应食用鹌鹑蛋,以免发生过敏反应。
高脂血症、高胆固醇血症患者要适量食用鹌鹑蛋,因为其中含有的胆固醇、脂肪等相对较高,可能会加重不适症状或诱发此类疾病。
联系客服