用料
山药；蓝莓酱；蜂蜜；牛奶；盐少许
做法
- 山药带皮清洗干净，切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。而且这种山药蒸熟后很容易去皮的
- 把山药去皮
- 用土豆泥压子把山药压成泥，加一点点盐，山药泥会更甘甜，如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好
- 装入裱花袋中
- 挤成自己喜欢的形状，如果没有裱花袋，可以随便放盘中也可以的
- 蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上即可
菠萝咕咾豆腐用料
老豆腐一块；菠萝1/4个；青椒一个；番茄酱3大匙；糖1大匙；盐1/2小匙；淀粉1/2小匙；水2大匙
做法
- 豆腐切成方块，表面拍上干淀粉，放入锅中煎至表面金黄，待用
- 菠萝去皮切片，放在盐水中浸泡待用。青椒去蒂去籽切块
- 将番茄酱、糖、盐、淀粉和水混合调成汁。锅烧热下少许油，下调好的汁炒匀，然后下入青椒和菠萝翻炒一会，接着下入豆腐一同翻炒，让调料汁均匀裹在菜上即可
菊花茄子用料
长茄子一个；大蒜2颗；小葱一根；剁椒酱一勺；香醋一勺半；热油一勺
做法
- 全部食材
- 将长茄子洗净，不用去皮，切掉头尾，然后将茄子切成长短均匀的小段
- 取其中一段，竖起放，开始切薄片，尽量切到底，但不要切断（可以在两侧垫上两根筷子），片越薄出来的菊花瓣越多
- 将茄子转90度，按“十字花刀”法，切成的样子
- 将切好花刀的茄子摆入盘中，入蒸锅，盖上锅盖
- 大火蒸6、7分钟，关火
- 将蒸好的茄子小心移入盘中，整理整理，摆好造型，挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置
- 将大蒜剁碎，蒜末码在剁椒酱上，淋上一勺半香醋
- 另起锅，烧热适量油至冒烟，趁热淋在蒜末上，激香成菜
苹果天鹅用料
苹果一个；小刀一把；黑芝麻两li
做法
- 洗净的苹果切两半。
- 从中间位置开始，刻一个长橄榄型。每刻一片拿下来，摆放整齐。
- 中间共6片，两遍的翅膀个5片。
- 组装好的样子。
- 在剩下的半个苹果上，切一厚片，刻出头的样子，用黑芝麻做眼睛。
- 用一个长条红苹果皮做头冠，用熟米饭粒粘上。摆成天鹅造型，完成。
黄瓜绿玫瑰用料
黄瓜一根；细竹签一根；刨刀一把；剪刀一把；装饰材料若干
做法
- 将黄瓜洗净去外皮，削得薄一点，尽量保持较绿的瓜肉，做出来的花朵颜色更艳嫩、更有层次感
- 用刨刀压住黄瓜一头，用力削长薄片，直到看见黄瓜芯，换个侧面继续削出长薄片
- 开始卷玫瑰花，靠外皮的部分相对绿且窄，用来做花心，第一圈用细竹签卷紧绕起来
- 绕完后接上第二圈，盘第二圈时可不再使用竹签
- 卷到自己满意的大小后放在盘子上，继续卷下一朵，直至全部卷好
- 开始整形，托起一朵，用剪刀在最外一圈剪出四个V字浅口，形成花瓣轮廓，在花瓣中间位置剪倒数第二圈的花瓣轮廓，大约剪三圈即可
- 修剪完成后向外轻轻翻开花瓣，顶起花心
- 将修剪好的玫瑰花利用花纱进行装饰，完成一朵后可以放在小杯子上保持花姿
- 将完成造型的花朵移入容器，耐心调整花姿和朝向，适当点缀树叶，增加整体饱满感，一个漂亮的小花筐就完成了
玫瑰苹果卷用料
苹果；糖浆；面粉；黄油；水；糖粉
做法
- 苹果切片
- 放到糖水里煮好，取出备用
- 面粉加黄油加水和好切细条
- 将煮好的苹果片摆在面皮上，卷成玫瑰状上烤箱烤制
- 出炉后撒上糖粉即可
糖醋藕元用料
藕500g；香菇三四朵；面粉2大匙；盐1/2小匙；生抽1大匙；醋1大匙；糖1小匙
做法
- 莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用手挤干藕茸的水分待用
- 香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀
- 加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀。用手团成小丸子
- 锅中烧开一锅水，下入团好的丸子汆烫四五分钟左右，捞出
- 重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可
家常红烧肉用料
带皮五花肉350克；冰糖小粒的6、7粒；姜片2片；八角1个；香叶2片；干辣椒1个；黄酒1大勺；老抽2大勺；生抽1大勺；开水没过肉
做法
- 五花肉选择带皮的，洗净、控干水分，切成麻将块大小。建议这时候顺便开始烧一壶水，等下要用开水炖肉。
- 锅烧热，不用倒油，直接将五花肉倒入。用筷子扒拉扒拉，尽量不要重叠，每块肉都贴着锅底。建议用不粘锅。肉倒入后，先不要着急翻面，小火慢煎，待有油渗出能晃动后再翻面。
- 保持中小火煎，拿筷子给每块肉翻翻面，直到表面微微焦黄，油分被逼出来。在西餐里有个很类似的过程，煎肉扒时经常这样做，令肉的表面“褐化”，能封住肉汁。
- 接着放入冰糖，翻炒片刻。用小颗的冰糖，大块的也要先砸开成小块，要不然非常难融化的。这样做类似炒糖色，但又不是炒糖色。如果想好好炒个糖色，那就把肉先盛出来，油留在锅中，放入冰糖后保持小火翻炒搅拌，直到全部融化，开始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均匀。注意千万不要炒过了，建议刚融化就把肉倒回去。糖色炒过了会发苦。我是不这样炒糖色的，肉在锅里时直接下冰糖，一样色泽油润红艳。
- 等冰糖融化得差不多了，放入姜片、八角、香叶、干辣椒，翻炒几下。再倒一点儿黄酒、老抽、生抽。翻炒至所有肉块都上色。
- 然后倒入开水，至少要没过肉。注意一定得是开水，不能加冷水。热的肉一碰到冷水，迅速收缩，最后口感会不好的。倒入开水后，大火烧开，转小火慢炖，至少一个小时。期间记得观察汤汁情况，万一水不够了肉还不酥，可以适当加水，同样是开水。
- 一小时后，尝下咸淡和肉的口感。觉得还不够的话就再接着炖会儿。但一般来说是够了的。就可以转大火收汁了。收汁时注意翻拌，汤汁会变浓稠，小心糊锅。糖放得越多，最后汤汁会越浓稠。汤汁收得差不多了即可出锅！可以撒些芝麻，更赏心悦目。
蓝莓山药用料
铁棍山药2根；蓝莓酱适量；牛奶适量；盐少许
做法
- 山药洗干净放锅里蒸熟
- 晾凉后扒去外皮
- 用勺子压成泥
- 加一点点盐和适量牛奶拌匀
- 加了牛奶的山药泥显得顺滑多了
- 用饼干模具压出花形
- 蓝莓酱家适量凉开水调匀
- 均匀浇在山药泥上就可以了
油焖大虾用料
对虾8只；姜；蒜；香葱；白糖；番茄酱（或西红柿）；生抽；料酒；盐
做法
- 新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便
- 从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线
- 清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
- 锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
- 锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油
- 投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
- 约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
黄金玉米盏用料
虾片；甜玉米粒；豌豆；胡萝卜；淀粉；咸蛋黄；油；白酒
做法
- 米粒洗净控一下水分，胡萝卜切小丁，豌豆剥粒
- 蛋黄里加入半勺白酒入锅蒸15分钟，拿出后用勺子碾成末状，越细越好
- 略带潮湿的玉米粒放在干淀粉中滚动，让每一粒玉米都均匀沾满淀粉
- 锅里油热后，下入虾片，炸开后捞出沥干油，一旁备用，接着将玉米粒放入锅中，炸至金黄酥脆后，捞出沥干油
- 锅里留底油，将豌豆和胡萝卜下锅，炒熟后盛出，锅里放一勺油，将咸蛋黄末放入锅中小火煸炒，等到蛋黄开始冒泡沫时，将玉米粒下锅煸炒，使每粒玉米都均匀裹上咸蛋黄
- 最后将胡萝卜和豌豆放入，翻炒均匀后即可出锅，用虾片做容器盛玉米粒
蒜蓉粉丝娃娃菜用料
娃娃菜一小颗；粉丝一小把；大蒜适量；植物油一大勺；生抽2小勺；盐1小勺；清水一杯
做法
- 娃娃菜洗净备用，粉丝提前半个小时用凉水泡软
- 大蒜剥皮压成蒜蓉，泡软的粉丝从水中捞出
- 娃娃菜取一个菜叶切成四瓣，叠在一起，拿一小绺泡软的粉丝将娃娃菜缠起来
- 料理盒底部先铺一层泡软的粉丝
- 然后将捆好的粉丝娃娃菜摆入盒内
- 炒锅内放一大勺植物油，油热倒入蒜蓉炒到微黄出香味后倒入生抽炒片刻再加盐和清水一杯，待锅内再次沸腾后关火
- 将炒好的蒜蓉料汁均匀的淋在摆好的粉丝娃娃菜上
- 入微波炉或者蒸锅蒸熟即可。熟后可撒少许葱花装饰。（微波炉中火7-8分钟，蒸锅15分钟左右）
鲜香白菜包(八宝财袋)用料
大白菜；玉米粒；青豆；胡萝卜丁；虾；火腿；豆腐干；黑木耳；盐；鸡粉；水淀粉；芝麻香油
做法
- 豆腐干切丁,火腿切丁
- 蘑菇切丁,虾去皮,去头去尾去泥线,切小丁
- 胡萝卜切丁,玉米粒,青豆备好
- 黑木耳泡发
- 黑木耳去根,切末
- 大白菜叶整叶过沸水,焯至白菜变软
- 捞出,沥干水分,平铺在菜板上
- 锅内加入适量油,油热,倒入虾仁丁煸炒
- 加入火腿丁
- 加入蘑菇丁
- 加入豆腐干
- 加入黑木耳
- 加入玉米粒,青豆和胡萝卜丁
- 加盐调味
- 翻炒均匀,盛出备用,锅内剩一小部分以备做汤汁使用
- 将炒好的八宝丁铺在白菜上
- 卷成卷.(在卷的过程中,注意左右两边,往里收一下,以防馅露出来)
- 将卷好的白菜卷放在盘子里
- 锅内剩余的一小部分八宝丁,加水
- 大火烧开,加入盐,鸡粉调味,加水淀粉勾芡
- 将勾芡好的汤汁倒在白菜卷上,一份鲜美的白菜卷就做好啦
辣炒年糕用料
水磨年糕；韩国辣酱；卷心菜；胡萝卜；洋葱；大葱
做法
- 蔬菜切成自己喜欢的条或块状
- 年糕在水里煮开
- 添加两勺韩国辣酱，继续小火滚煮
- 至汤汁粘稠，下入各种蔬菜继续翻炒制菜软
- 调一下咸淡口味，添加葱丝，滴几滴麻油即可出锅，趁热食用
糖醋鲤鱼用料
鲤鱼；葱；姜；蒜；生抽；糖；醋；料酒；番茄酱；盐；淀粉；面粉
做法
- 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
- 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
- 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
- 油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
- 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
- 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
五香素三丁用料
胡萝卜1根；芹菜1根；鲜香菇8朵；姜1小块；蒜2瓣；小红辣椒1个；五香粉适量；盐少许；糖少许
做法
- 胡萝卜、香菇、芹菜分别切丁，姜蒜切末，小红辣椒切碎
- 锅中加入少许油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入适量五香粉
- 炒匀后放入胡萝卜丁
- 翻炒1分钟后加入香菇丁
- 炒至香菇变软，加入芹菜丁
- 继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖
- 炒匀后加入少许水淀粉勾薄芡即可
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