吃菠菜时，别只会傻傻焯水，吃前多做一步，预防结石去“草酸”！

嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是吃菠菜的方法和小技巧。菠菜是春天的时候，非常新鲜健康又营养的蔬菜，而且又正是在上市季节，这个时候的菠菜是最鲜嫩的时候。平时既可以用菠菜来煮汤，又可以清炒，还可以做凉拌，既营养又美味。还能补充大量铁元素，防止缺铁性贫血，补充矿物质，促进肠胃蠕动，补铁补充维生素，以及大量氨基酸和微量元素等等。

菠菜虽然非常营养，但是在吃菠菜的时候，还是要注意的。菠菜的营养成分中，菠菜的根比菠菜本身的营养更丰富，很多人都会丢掉浪费，结果最营养的部位却浪费了。在菠菜的营养当中，还有一种对人体不太友善的物质，这种就是草酸。菠菜里的草酸，如果遇到钙元素的话，就容易在体内行成草酸钙，很容易行成结石。所以在吃的时候不要和含钙高的食物搭配一起吃，而且在吃之前，还要注意菠菜的处理。今天小厨就教大家在吃菠菜时，别只会傻傻焯水，吃前多做一步，预防结石去“草酸”！

首先咱们准备好新鲜的菠菜，把菠菜洗干净，根部不要切掉，把菠菜都洗干净，然后切成长段备用。准备一盘花生米，如果有已经炸好的更好。然后再准备几颗大蒜，去皮之后切成蒜蓉备用。

锅里加入适量的清水，这一步主要是为了烫熟菠菜，使菠菜里的草酸消失。因为草酸遇到高温就会消失，但是在焯水的过程中，咱们还要多做一步，那就是 在水里加入适量的食用油和少量的食盐，烧开之后在再放菠菜进去烫熟，然后捞出来冷水冲凉，沥干水分备用。

锅里加入少量食用油，然后冷油放花生米进去炸，用小火慢慢炸到花生米裂开就可以捞出来沥干油分备用了。然后准备一个大碗，加入炸好的花生米和烫熟的菠菜，加入准备好的蒜末，加一点香醋，生抽，食盐，香油和白糖搅拌均匀就可以吃了。

在制作这道美食的时候，菠菜一定要焯水煮熟哦，切记切记，千万别吃生的！菠菜在焯水的时候加油盐，主要的目的是为了让菠菜更有口感，吃起来更好吃，外观颜色也更翠绿，不会因为焯水变老变色变焉，焯水后的口感和味道都会很好。炸花生米的时候，花生米捞出来之后，可以加入少量的盐粒和几滴白酒，花生米会更香更好吃。