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清蒸鲤鱼的做法
liuwentao2012
>《生活类》
2018.08.06
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1.把葱姜一部分切片,一部分切丝备用,李锦记蒸鱼豉油备好
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2.鲤鱼一条去鳞去内脏清洗干净,两面打上花刀,到点料酒抹匀,洒胡椒粉,盐抹匀,在鱼肚子里放入葱段和姜片。
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3.再在鱼身的花刀处放上姜片,腌制20分钟
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4.蒸锅放水烧开后,把鱼放入蒸笼,鱼身上在洒些葱姜丝,大火烧开蒸10分钟关火,不要掀盖子,过5分钟之后再打开盖子
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5.把蒸鱼盘子里的水倒掉,鱼身上的葱姜丝也去掉,重新放些葱姜丝,在放点香菜,把蒸鱼豉油均匀的淋到鱼身上
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6.炒锅热油,放一小撮花椒爆香,趁热浇到鱼身上即可
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