排骨炖虎皮豆腐

原料：猪排骨1000克  豆腐一块 

调料：葱 姜 蒜 生抽 老抽 花椒 大料（八角） 盐 冰糖

做法：1.先把猪排骨用开水汆一下，放入大一点的砂锅，记住多放些水。之后把所需的葱、姜、蒜按照自己的口味放，再放入少量的花椒和大料（都要整的，并用纱布包好）。

     2.炒锅置火上，少滴点油，放入五六块冰糖，把它炒成金黄色，直接倒入砂锅中，小心别溅起水或糖把自己烫着。

      3.把豆腐切成长四厘米，宽二厘米，厚二厘米的长方形块。

     4.炒锅置火上，放较多的油，油最好是烧到八九成热时，再下豆腐条，这样炸出的豆腐就成金黄色了，炸好后，捞出直接倒入砂锅与排骨一块炖。

     5.有时间的话，炖上一到二个小时，骨头里的营养全都进入了豆腐里，吃时再在上面加的香菜点缀，美味至极。