营养早餐胡萝卜丝饼

 我家的早餐基本是老三样——馒头、牛奶、鸡蛋。前些日子，“养生厨房”介绍了营养美味的胡萝卜丝饼，我一看并不麻烦，就想着哪天试着做做，给家人的早餐换个花样。

周末到了，时间充裕，我开始执行计划。

1、首先，拿出准备好并洗净的两根胡萝卜（实用一根）、两个鸡蛋及适量葱。

 2、胡萝卜用擦子擦成细丝，葱切碎，鸡蛋打散。胡萝卜丝、葱放进蛋液，并加入适量的盐和胡椒面。

 

 3、将面粉缓缓加到蛋液里，边加边搅合，至蛋粉液比较粘稠时即可。

     4、平底锅加热，加入少量食用油，用小勺舀一勺蛋粉液至锅内。根据锅的大小决定一锅做几个胡萝卜丝饼。我一锅做了3个。

 5、用小火，待蛋粉液凝固（只需2-3分钟）后翻个。两边均焦黄后，胡萝卜丝饼就可食用了。

     食用后，感觉胡萝卜丝饼香糯松软，非常可口。该饼富含蛋白质、多种维生素、胡萝卜素及膳食纤维，制作比较快捷，我以为作为老年人的营养早餐是很合适的。