锅包肉在饭店很出名，不管是在小的饭店还是在星级饭店都很出名，一盘子几十块钱吧，猪肉贵的时候更贵，不过就是好吃，平时不怎么吃猪肉的遇到锅包肉都能吃半盘子，外酥里嫩特别好吃，如果稍微加工一下，做成各种自己喜欢的口味会更好吃。
食材：猪肉里脊、越新鲜的越好、淀粉玉米淀粉或者红薯淀粉都可以、白糖、（或者是砂糖也行）白醋、酱油或者生抽、葱姜蒜等，香菜一定要多准备一把最后熟了撒在上面
下面说一下锅包肉的家常做法：
做锅包肉，猪肉切的时候，切成薄一点的片，逆着猪肉的纹理去切，这样比较省事，炸出来肉还很嫩。胡萝卜也要准备半根，将胡萝卜洗干净切丝备用，切好的里脊片放入一个大碗或者盆中，加入一颗鸡蛋和适量的淀粉并搅拌均匀，然后还得需要加入糯米粉、食盐等，加入2勺的料酒，可以去腥，用手抓匀就行，腌制10分钟，这样比较入味。
以上工序准备好了以后，还的加入适量鸡精提鲜，白糖2勺放进去，味道会变得不一样，白糖根据自己的口感需求选择多加还是少加。这个时候，咱还可以自己调个糖醋汁，加入白醋和番茄酱，自己调制的料汁酸甜可口，绝对不一样。炸锅包肉时，开中小火，油热以后，我们将腌制好的肉片放入里面炸至金黄，看着火候点，别炸糊了。
这里有个小技巧：
大家在炸锅包肉的时候，第一次炸肉的时候轻轻一炸就行即可，捞出来沥干油分以后，再放入锅中炸第二次，第二次炸至金黄酥脆，再捞出来，将锅里的油倒出来，只留下一点油就行了。
接着将胡萝卜丝放入锅中翻炒均匀，炒软以后，将糖醋汁倒入锅中至起泡泡，将炸好的锅包肉放入锅中翻炒几下，汁液包裹住每一片肉，就可以关火了。
其实锅包肉除了这样做，还有很多其他的吃法，可以和很多食材搭配在一起，下面给大家列举几种：
锅包肉和苹果炒在一起，就跟水果肉一样，特别好吃，尤其是女士和孩子最喜欢吃了，有水果的美食掩盖了肉的油腻，大家可以试试看，就跟糖醋里脊一样好吃。
锅包肉还可以炒辣椒，南方人爱吃辣，山东人爱吃煎饼，里面加了辣椒，再配上煎饼卷着吃很过瘾。
锅包肉还可以做成孜然口味的，炸出来以后，直接放在筐子中，撒上孜然粉或者辣椒粉，直接吃也很好吃，不用再去加工第二步，尤其是夏天这样吃，有种吃烧烤的感觉，每天都可以在家做，一斤猪肉，可以炸一大盘子。
以上就是小编给大家的分享的美食，作为一名美食爱好者和学习者，每天将自己看到的和制作的美食分享给更多的人，也是一种快乐。也很想跟大家一起学习不一样的美食，美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食的制作、还有各种创意的美食都可以一起分享出来，不管您是爱吃的达人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们，很愿意跟大家一起探讨美食，让我们的身体更加健康，生活更加美好，欢迎大家。
爱吃锅包肉的朋友们，猪肉现在便宜了，瘦猪肉也不是很贵，买起来，周末炸两盘，大人一盘，孩子一盘。
联系客服
