又是一个周一，这是孩子们在家上网课最后一周，今天山东省高一高二和初一初二的大哥哥大姐姐们已经开学复课了，接下来就是小学高年级开学，下个月初就是一二年级复课了，时间过得真快，不知不觉已经从冬天到了夏天，夏天作为家长最发愁的就是孩子的午餐，不知道怎么解决，每天对着不同的饭菜，做来做去就这些，孩子说吃够了，所以今天周一，就想着办法做点之前没做过的中式家庭美食，这个季节，在我们老家，西葫芦很多，所以今天中午来个西葫芦素饺子，再来个紫菜鸡蛋汤，有饺子有汤，可美味了。
西葫芦是一种很好的蔬菜之一，可以炒着吃做坨子吃也很好吃，今天正好去市场买菜，看着新运来一车的西葫芦特别新鲜，买了几个，鸡蛋这个时候也实惠，加上了虾仁，来个虾仁鸡蛋饺子，孩子一听可开心了。
做西葫芦虾仁饺子，看着特别简单，其实越是简单的食物越要注意细节，这样才可以让家人满意，家人满意了，吃得多了，我们才更加有信心去做更多的美食。
食材方面：西葫芦、鸡蛋4个、（喜欢吃鸡蛋的，也可以多放几个）虾仁半斤、另外就是油盐等，自己酌情添加即可。
做法：
首先准备西葫芦一个，大的一个，如果是小的，3个左右，一切两半，将瓤去掉，在擦皮器开始擦丝，然后加入一点食盐，用一个笼布，将菜放进去，用手挤压里面的汤汁，会挤压出很多汤，挤水完了以后，将菜放入盆中，加入五香粉、蚝油、食用油并搅拌均匀。
接着就是炒鸡蛋，鸡蛋提前在碗里打碎，搅拌均匀，锅里热油开始炒，在锅里炒熟以后用铲子弄碎，放在西葫芦盆子中，虾仁提前都洗干净，切成小丁，放在里面并一起搅拌均匀，馅儿就调好了，食盐一般都是最后添加。
做饺子的面团，最好是软一些，随着吃的饺子面，不建议很硬，硬了煮出来不好吃，孩子吃着还费劲，皮薄馅儿大，小朋友都能吃十几个。
蘸饺子的调料，咱可以用醋加香油，也可以用蒜泥，更加过瘾的就是直接就着大蒜吃，我都能吃2盘。
吃了饺子，再来一碗淡淡的紫菜鸡蛋汤，胃里更舒服，都说吃饺子要有汤，由于我家人不大喜欢喝饺子汤，所以我搭配了原汁原味的紫菜鸡蛋汤，全家都很爱喝。
做紫菜鸡蛋汤，可以在锅里煮，也可以烧开热水，直接倒在碗里冲，这两个方法都可以，都很方便，最后抓一把葱花和香菜，淋几滴香油，就可以享用了。
以上就是小编给大家的分享，作为一名美食爱好者和研究者，每天将自己看到的和制作的美食分享给更多的人，也是一种快乐。也很想跟大家一起学习不一样的美食以及美食方面的知识、健康与营养方面的知识、家庭美食和特色美食的制作、还有各种创意的美食都可以一起分享出来，不管您是爱吃的美食达人还是热爱美食的大朋友或者小朋友们，都可以跟大家一起探讨美食，有好的知识一起学习，让我们的身体更加健康，生活更加美好，生活中唯有美食不可辜负。
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