俗话说“走千走万不如淮河两岸”!地处淮河之滨的淮南虽说只是一个四线小城市,但她四季分明,风景宜人,文化灿烂。淮南人常说,淮南是夹在“南蛮子”和“北侉子”之间,吃的是“大米白面”,南北饮食都有,属于南北交融汇合的地方。作为一个地道的淮南人,也确实为家乡的这一丝富余(多样的美食)而感到自豪与满足。
对于一个吃货来说,旅行的意义在于,提起一座城市,只想到那儿的美食。每个地方都有自己的美食特色,比如川渝喜辣、江浙偏甜等等。源于中华美食的博大精深加上对“美食无国界”的深入理解,勤劳智慧的淮南人,通过对蒸、炸、煎、煮、烤等多种工艺的结合与研究,使得淮南的美食种类异常繁多,不管是连汤带水的粥粉米面,还是煎炸蒸煮各式小点,有些虽不似当地道地的口味,但却都是极具淮南特色,保管能满足作祟的中国胃的偏好。下面介绍几个小编偏爱的淮南美食小吃,供大家参详。
淮南的饭团很像武汉的糯米包油条,但口味似乎更多样更具淮南特色。想着上学那会就好这一口,香甜软糯的糯米饭,铺满肉松,放上两根小香肠,再加上几颗酥脆的花生米,挖一勺雪菜,压得铁实,一口咬下去,那滋味别提有多满足。如今的饭团,口味越发多样,甜咸任选,还可以加蛋黄、油条、烤肠、里脊等等,实惠又顶饱。
淮南的烧饼有两种,饼的做法基本一样,只是烤制的方法不同。一种是烤箱里烤的,酥脆焦黄,油滋滋的,一般吃最最有名的淮南牛肉汤时就的都是这种烧饼。还有一种类似外地的锅盔,是放在类似老式烤红薯的炭炉里烤的,老板拿个铁钩子,一钩一个刚出锅,外焦里嫩,口感筋道,葱香四溢。
淮南人基本都爱吃咸味的豆腐脑。舀入碗中的鸡汁豆腐脑细若凝脂、嫩似欲流,撒上香菜、榨菜、熟黄豆,再来几滴辣油,搭配香脆的锅贴、可口的包子,亦或是美味的烧饼,你会觉得接下来的一天都是美好的。
在淮南,炸土豆片特别受欢迎(也是小编的最爱),远远的就能看见小摊前座无虚席,老板取新鲜的土豆薄片,搭配海带片、豆干一起放入热油中炸熟,撒上酥脆的豆饼,浇上特制的酱汁,只见大家拿着牙签吃的津津有味,酱汁满嘴也根本停不下来。
肯定会有人说为什么没有淮南牛肉汤,当然这也是淮南最为代表的美食,因为它已经成功出圈了,所以就不在这里推荐了。此外还有小馄饨、沙汤、铁板炒饭、土豆饼、麻辣烫、烤串、砂锅米线、八宝粥等等,淮南美食小吃花样众多,融汇了东西南北各地美食精华,就不一一枚举了。期待着身为吃货的你,亲身前往,保证让你吃的舔嘴麻舌、大腹便便,一个假期都吃不重样。
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