欢迎关注“ 萌蒂美食 ”，我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。上千个美食菜谱，极具竞争力的餐饮创业方案，等你私信给我们哦！
很喜欢吃地瓜，不管是烤的还是蒸的，或者是地瓜粥等，都特别好吃，我经常白天拿地瓜当主食，就着菜，这样馒头就省了。天气越来越热，家里的地瓜别坏了，长芽了就不能吃了，趁着孩子们都在家，我今天教给大家2种地瓜的小零食，我们小时候经常吃，快点学起来吧。
做法：1.首先呢，我们准备2块地瓜，去皮以后，在蒸馒头的锅里蒸熟，蒸熟以后呢，放在一个盆子中，用勺子将地瓜弄成泥，越烂越好。接着呢，我们准备适量的糯米粉（超市里有卖的，几块钱一斤）一边搅拌一边放糯米粉，揉成跟面团差不多就可以了。不是很硬，也不是很软，比平时包饺子的面稍微软一些，然后呢，接下来开始做地瓜丸。
2.面团弄好了，我一般都是在面板上，弄成小剂子，然后呢，用手揉成圆形，就跟地瓜丸一样的形状，这个时候呢，如果你选的地瓜有丝的话，会看见，没关系，轻轻揉一下就好，只要是圆形即可，另外呢，家里有芝麻，可以蘸上一些芝麻，炸出来更好吃，就跟超市卖的一样。
3.锅里预热，少半锅油就行，7成热的时候，将地瓜丸放锅中开始炸，只要漂浮在油面上就立刻捞出来，地瓜本身就是熟的，不用炸很长时间。因为是糯米口味的，所以糯米也很好熟，把握好时间。
提示：提前准备好蜂蜜或者白糖，熟了可以蘸着吃，或者直接吃也很好吃的，饭后小甜点必不可少，赶紧给孩子炸两盘。：
地瓜干在我们小的时候经常吃，那时候的地瓜干都吃不了，有的是直接晒的，也有的是过年或者是二月二的时候在大铁锅中用沙土炒熟的，很酥脆，那时候家庭条件不好，我们没有零食吃，这个地瓜干就成了我们解馋的零食之一，家家户户都有，饿了就抓一把地瓜干放布兜中，跟小伙伴们边吃边玩，去谁家玩，都给地瓜干吃，太好玩了。现在呢，你想吃地瓜干，除非你特意自己晒，不然就得出去买，感觉外面卖的地瓜干好看又金黄，失去了原有的味道，今天呢，给大家分享一下原汁原味的地瓜干的做法。
做法：首先呢，将地瓜煮熟，在煮的时候，先把皮去掉，这样熟了就不用剥皮了，比较省事，熟熟了以后呢，晾晾，然后呢，将地瓜切片，稍微厚一些，切片以后呢，要找比较好的天气晒，晒之前呢，最好看一下天气预报，越有太阳，越好晒，遇到阴天等，就会发霉。经过太阳暴晒一段时间以后，地瓜片越来越甜，就像我们平时买的葡萄干一样，他们都是经过太阳的暴晒才会这么甜的。
2.晒的时候，我们老家一般都是放在放馒头的篦子上，通风透气，一般一周左右就可以晒好，晒好以后呢，会发白，这个没关系，我们就储藏起来，放在真空包装袋或者保鲜袋里面都可以，随时都可以拿出来吃，特别甜，关键是健康。
以上就是小编给大家的分享，作为一名美食爱好者，每天将自己看到的制作的美食分享给更多的人，也是一种快乐。也很想跟大家一起学习不一样的美食，美食方面的知识、健康的知识、家庭美食的制作等，不管您是爱吃的达人还是热爱美食的达人，热烈欢迎共同学习，共同探讨。
欢迎大家分享更多美食。
联系客服
