第一道：小炒山药

所需用料：山药1根、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、小米椒适量、食盐适量、蚝油适量、鸡粉适量、老抽适量。

1.首先将山药清洗干净切片；锅中烧水，烧开之后放入1勺盐，倒入山药焯水1分钟捞出。

2.锅中倒适量油，小米椒，蒜爆香，倒入适量蚝油，清水，翻炒均匀，倒入山药，老抽，适量食盐，鸡粉，翻炒均匀即可。

第二道：小炒牛肉

所需用料：牛里脊肉500克、青椒、红椒、芹菜100克、洋葱50克、姜10克、鸡蛋1个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。

1.将牛肉冲洗干净，切成片用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟，腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好；将芹菜焯水捞出来备用。

2.锅里添加适量的油烧至9成热下入牛肉炒断生，牛肉炒断生后装盘备用。锅里留油烧至7成热放入姜，蒜煸炒出香味，下入小米椒，洋葱煸炒一会儿，依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

用料：猪肉300克、黄豆酱油1汤匙、黄酒1/2汤匙、姜1小块、蒜1瓣、植物油1汤匙。

1.猪肉切成小薄片，长约3公分，宽约1.5公分左右，姜蒜切片备用

炒锅烧热，下适量油烧至七成热，下肉片中大火拨炒半分钟左右，接着下姜蒜片，炒出香气，再下酱油和黄酒大火炒熟出锅即可。

用料：豆角250克、食用油适、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量

1.豆角清洗干净斜着切丝；葱姜蒜切好备用。

2.倒入少量油，下葱姜蒜爆香，倒入豆角翻炒炒制变软之后，调入盐和少量味精即可。

用料：猪肉200g、芹菜200g、大蒜3瓣、白糖3克、胡椒粉1勺、料酒1勺、姜半块、盐1勺、生粉20克、生抽1勺。

1.肉洗净切片，肉片加入盐、料酒、生粉，胡椒粉腌制均匀；芹菜洗干净切段；姜蒜切片。

2.将锅烧热后倒入油，放入姜蒜爆香炒制，肉片略微变白时候调入一勺生抽、一勺五香粉、白糖炒均，下芹菜翻炒均匀，最后下少许盐调味即可。

用料：猪肉150克、青椒100克、蒜适量、盐2克、老抽7克。

1.猪肉洗净切片，把肥肉瘦肉分开，入锅炒肥肉炒出油脂。

2.放入大蒜青椒加盐翻炒均匀，放瘦肉倒入老抽，炒至肉片断生出锅。

所需食材：玉米1根、鲜香菇、红尖椒1个、大蒜4瓣、盐0.5克、蚝油5克、花生油适量。

1.香菇清洗去蒂后切丁，尖椒切丁，大蒜切片，水果玉米剥成粒。

2.平底锅内放适量的花生油，油热后下大蒜片炒香，下香菇丁，中小火煸炒，至香菇有些出汤变软，下玉米粒，借助香菇出的汤汁边炒边煮直至玉米粒完全变色成熟，最后下尖椒丁，调入半克的盐和适量的蚝油，翻炒均匀至尖椒断生即可关火食用。

用料：茭白4根、尖椒1个、生抽1茶匙、食盐3克、干辣椒3个、蒜2瓣、植物油30毫升。

1.茭白切滚刀块；青椒切片，干辣椒切段，蒜切碎

2.锅里热油，放茭白煸炒，调入生抽炒出香味，放入青椒和干辣椒同炒，炒至断生后放蒜蓉，拌炒均匀后调入食盐即可。

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