欢迎关注“ 萌蒂美食 ”,我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。上千个美食菜谱,极具竞争力的餐饮创业方案,等你私信给我们哦!
一年一度的情人节,刚刚过去了中国的传统节日春节和元宵节,今天又是情人节,如果不是疫情,我相信今天的大街上都是情侣,很多的西餐厅已经预定满了桌位,各种美食街都是约会的场景,可是这样的景象今年没有了,不过呢,咱在家也是最安全的,最浪漫的,没法出去吃大餐,我们回归普通人的生活,全家一起动手做面食,今天给大家分享花卷和水煎包。
花卷呢,可以有很多做法,也有很多口味,甜的咸的还有各种水果馅儿的,甚至还有肉馅儿的,都很好吃,看自己需求,今天我们做中国最大众化的花卷,一起来学习一下吧。
制作方法:1.首先呢,需要准备和面,这个很关键,先将酵母和牛奶混合均匀,倒入适量的面粉,(根据家里人的需求或者数量,我这里面加的面粉不是很多,家里人不多,你还可以加入白糖,也是不错的,牛奶和面呢,蒸出来就跟面包一样,香甜暄软,你如果没有牛奶,你可以换成水,都是可以的,也很好吃)揉成光滑的面团,上盖保鲜膜,在室温下醒发至两倍大,面软一些最好了,一是好做,二是蒸出来暄软多孔,太香了。
2.接下来呢,就是做花卷的环节,将和好的面团取出来,放在面板上,撒上一层面粉,将面团充分揉10分钟左右,排除多余的气泡,其实还可以时间更长,如果家里有男士,这个工作建议让有力气的男士完成,还可以减肥呢,揉好面以后呢,再放在室温下醒发15分钟左右,就跟二次醒发一样,这一步不能少。
3.醒发好了以后呢,我们开始花卷的制作了,将面团均匀铺开,并擀成长方形,不能太薄也不能太厚(普及一下:做花卷呢,面团擀得太薄太厚都不好、太薄的话,我们在醒发花卷的时候,容易干瘪,蒸的时候还容易有硬疙瘩,不好看更不好吃,太厚呢,不入味儿,没有层次感,口感跟馒头差不多,家人也不喜欢吃,自己就没有成就感。所以,一定要掌握好厚度,一般我都是在0.6毫米左右)
4.准备花生油,涂抹在上面,还有葱花或者花椒面等,家里有的话,还可以加点,涂抹均匀,别忘了放食盐,从一头卷起,均匀分切约4cm左右的小段,然后呢,取其中一段,双手轻轻捏住两端,轻轻拉长一些,双手向相反的方向拧,就跟螺旋一样,就可以了,多试验几次就会了,不用怕不好看,我也不是第一次就做好的。
5.开始上锅蒸花卷,醒发的时间中呢,先烧水,开锅以后,我们将花卷放进去,大火烧开,盖锅盖,中火蒸15分钟,关火,等1分钟再掀锅盖就可以了。
美味的花卷做好了,香甜可口,不就菜都可以吃好几个,太香了,从来没有吃过这么好吃的花卷。
其实呢,如果咱家里有豆沙,咱还可以和孩子一起做豆沙花卷,让孩子参与其中,一直在家也不会太烦,豆沙花卷,做出来就跟豆沙面包一样,但是比面包好吃,咱里面只用了面粉,没加别的。
花卷呢,还可以用蔬菜汁来和面,更加好吃,五颜六色的花卷,更是所有人的最爱,绿色的可以用菠菜汁和面,红色的用红心火龙果和面,做出来超级好吃,你也可以在家试试看。
以上就是小编给大家的分享,作为一名美食爱好者,也很想跟大家一起学习不一样的美食,美食方面的知识、健康的知识、家庭美食的制作等,不管您是爱吃的达人还是热爱美食的达人,都很欢迎共同学习,共同探讨。
欢迎大家分享各种美食。
联系客服