欢迎关注“ 萌蒂美食 ”,我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱,有极具竞争力的餐饮创业方案,有需要的可以私信给我们哦!!
住在海边的朋友们,吃海鲜应该会比较多,但是现在经济交通发达了,不管在哪里,只要想吃,空运过来的海鲜,照样可以吃到,而且还很新鲜可口。以前在海边居住,吃的最多的就是花蛤和扇贝,很喜欢吃那个味道,以前吃的最多的就是清蒸和水煮,也就知道这个方法,别的也不会,现在跟朋友学了一些别的做法,没想到这么好吃,推荐给大家。
步骤:
1.首先呢将扇贝清洗干净,然后呢用厨房用纸纸吸干水分。急着呢,粉丝用温水泡软,并卷好垫在扇贝下面。这样蒸出来的粉丝软而不腻,吃着可好吃了。
2.蒜切成蒜末放在油锅爆香,准备一个碗,倒入生抽、糖、蚝油搅拌均匀,把炒熟的蒜和热油倒进碗里,调成浓汁备用,并倒在扇贝上面。上锅蒸8分钟即可。
3.蒜香可口的扇贝终于出锅了,简直太好吃了,一个人一盘子不够吃的,太享受了。
这道美食在饭店至少得几十元钱一盘,吃的还不过瘾,如果在家里做,成本降低一半,扇贝去市场买几元钱一斤,很便宜,加上粉丝和蒜末,真的很实惠,建议在家里做,全家人都可以吃。
食材:扇贝(鲜)500克左右、蚝油、姜、盐、料酒、花生油都是适量,根据自己口味来添加,不要太多也不少很少就可以了
步骤:
1.首先呢我们把姜切成碎末,活扇贝浸泡在清水中一段时间,去除里面的泥沙,放入一些食盐,多清洗几遍直到洗干净,捞出来放入开水中煮熟,捞出来放入清水中,将外壳去掉,扇贝肉放入盘中就可以了。
2.锅里热油,放入蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水,大火烧开以后调成蚝油汁,浇在扇贝肉上面就可以了,美味的蚝油扇贝就可以吃了,最上面可以撒上一层葱花或者香菜,简直比排骨还香,关键扇贝肉吃了不长肉,里面蛋白质比较多,真是老少皆宜,吃了不腻,我太喜欢吃这道菜了。强烈建议周末在家做一大盘给家人吃。
步骤:
1. 将新鲜的扇贝买回来后放入洗菜盆中,并用清水洗干净,最好用小刷子多刷几遍。
2. 炒锅中放入适量水,水烧开以后将扇贝放入锅中,当扇贝壳开口时将扇贝捞出,放在盘中晾凉就可以了。
3. 接着呢将扇贝肉从壳中剥出来,然后用清水洗干净,多清洗几遍,一会儿炒韭菜的时候备用。
4. 最后我们准备好其它食材:韭菜洗净后切段,胡萝卜切丝,放入胡萝卜一是为了好看,二是为了好吃,增加营养。
5. 锅里爆香,放入韭菜盒胡萝卜丝翻炒1分钟,加入生抽和五香粉搅拌均匀,少许蚝油搅拌,最后放入扇贝肉搅拌均匀,快熟的时候加入一点点食盐就可以了。
提示:
在做扇贝肉的时候,建议少放食盐,海鲜中本来含有少许的食盐,建议少盐为主,所以炒菜的时候还是少加一些,对身体还有好处。
小技巧:
贝肉从壳中取出后要反复冲洗几次,将泥沙洗净,不要怕麻烦,否则里面有沙子,吃到嘴里太影响自己的食欲了。
韭菜很容易炒熟,不要炒时间很长,稍微变软就可以了,韭菜一旦变颜色,就不好吃了,也影响口感,蚝油的用量根据自己口味调整,适量就可以,本来扇贝就属于海产品类。
欢迎大家分享更多美食。
欢迎大家分享更多美食。
欢迎关注“ 萌蒂美食 ”,我们每日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面经营等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱,有极具竞争力的餐饮创业方案,有需要的可以私信给我们哦!!
联系客服