1. 第一种是：韭菜鸡蛋饼
韭菜鸡蛋饼是一道由鸡蛋、韭菜碎，经过煎制而成的家常菜品，制作简单，现做现吃，营养价值高，深受喜爱，一年四季都可以吃，而且简单省力，几分钟就可以搞定。
步骤简单给大家说一下，明天早餐就可以在家做给家人吃了。
1.韭菜切成小粒。
2. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点蚝油、淀粉、米醋然后再次打均匀。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉）
3. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。（家里没有十三香的可以不加）
4. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
韭菜鸡蛋饼，适合早餐吃，午餐做个韭菜鸡蛋饼，可以再炒俩别的菜，一家人就可以吃了，真的很美味。
2. 第二种是：韭菜丸子
这一种美食，很多人应该没有吃过，吃过一次以后，你就会天天想着吃，丸子外酥里嫩，好吃。
步骤：
特别简单，会煮方便面，就会做，三分钟就学会。
1. 韭菜整理后洗净沥水备用。
2.准备面粉和鸡蛋。
3.将韭菜抹碎，装入大碗中。
4.放入鸡蛋、食盐、十三香。
5.加入面粉。
6.拌匀备用。
7.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子。
8.油炸锅放入食用油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用。
3.第三种是：烤韭菜
烧烤韭菜是在南方时兴起来的一种美食，烤韭菜有强肾壮阳之功效。烤韭菜口感鲜香爽口，不仅是男人的下酒的好菜，也是女孩子们喜欢吃的一种小吃。现在北方很多的烧烤，都有烤韭菜这道美食，尤其是夏天烧烤一条街，很多人都点这个菜，很好吃。
食材和做法也很简单，家里有烧烤装置的，可以试一下。
韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
步骤:
1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。
2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧。
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。
4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱预热180度烤3分钟即可。
自己在家买一捆韭菜，我觉得差不多够全家人吃的量了，实惠还解馋，可以试试。
提示一下：
如果家里没有烤箱，可以用微波炉试一下，烤出来也是很好吃的。
4韭菜馅饼
早餐或者很多的馅饼店，韭菜馅饼最火，建议多做一些。
在做韭菜馅饼的时候，给大家分享一下自身的经验，希望有所帮助：
韭菜做馅料易出水且容易变色，调馅时注意几点就能尽量避免这个问题，韭菜入馅保持鲜嫩不出水的3个小窍门：
1.韭菜清洗动作要轻，避免在清洗过程中韭菜损伤打蔫；
2.用快刀切断，避免反复切割易出水。调馅时最后放盐，最好在包馅前放盐调味，避免杀出水分。
3.搅拌馅料要轻，轻轻拌匀即可。另外适当添加虾皮可起到提鲜，中和韭菜味道的作用。
而且如果胃不好的朋友，也不用担心，先放食用油搅拌，最后放食盐，这样吃起来就减少了胃酸的感觉。
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