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越是到夏天,越要吃一些清淡营养的食材,就像今天这道菜团子,以菠菜和鸡蛋为主要原料,一团一蒸、清香美味,用来代替主食吃饱的同时还不长肉,还能迅速补充体内所需要的维生素。
菠菜的好处之多,想必不需要我在重述,它有“营养模范生”之称,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁等营养物质,常吃通肠还刮油,是夏天减肥的不错选择。
【菜团子】
1.首先,我们准备大蒜一把,放入石臼中,加入少许食盐,把大蒜捣成蒜泥。捣蒜时加食盐一是入底味增香;二是增大摩擦力,捣蒜时不易打滑;三是吸收蒜汁,防止外溅。
2.然后把蒜泥盛放在碗中,加入香油5克,凉开水少许,搅拌均匀备用。
3.红椒半个,切成小粒放入碗中。
4.再准备一把洗净的菠菜,切碎后放入盆中,加入食盐2克,鸡粉1克,十三香1克,打入一个鸡蛋抓拌均匀,鸡蛋能使蒸出的菜团,口感更加软绵、营养丰富。
5.然后加入适量面粉,增加菠菜馅的抱合力,面粉的量不需要太多,能够定型成团即可,以免影响口感。
6.在蒸笼上均匀刷上油,防止粘连,抓一把馅料,在手心处团成圆球,摆放在蒸笼上。
7.锅内水烧开以后上笼,开大火蒸8分钟就熟了。
8.8分钟以后把菜团取出,摆放在盘中,均匀撒上红椒粒,放上调好的蒜泥蘸酱即可。
好了,这道清香营养的菜团子就做好了,用来当主食,营养饱腹还不长肉。
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