花生米和它天生一对，女人隔天吃一次，皱纹少了、体重也轻了

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很多人一到夏季就很排斥进厨房，那闷热劲、十分钟下来像蒸了一场桑拿，经常出入在厨房的我对此是深有体会，所有夏天、我家常吃的就是水煮菜、凉拌菜，一煮一拌、简单省事、还爽口美味。

就像今天这道三色花生米，采用卤煮的方法烹饪而成，首先在口感上清爽了不少，而且避免了过多的油脂摄入；又因为加入了胡萝卜丁和芹菜丁，成菜无论从颜色还是营养上都更胜一筹。而且芹菜本身就有消暑瘦身、刮油减脂的作用，胡萝卜又素来被称为“小人参”，营养丰富促消化，花生又被称为“益智果”，常吃健脑抗衰老，这三种食材搭配在一起，女性真的要多吃，抚平皱纹还减脂。

【三色花生米】

1.首先，我们准备胡萝卜半个，先切成厚片，再切成比较小的菱形块。

2.芹菜两根，切成菱形片，芹菜和胡萝卜可以为菜品增色，还能起到刮油减脂促消化的作用。

3.提前浸泡好的花生米，捞出来控一下水。

4.下面，我们把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许植物油，大火把水烧开后倒入花生米，加入白醋5克搅拌均匀，开中火煮3分钟。

5.3分钟以后倒入芹菜和胡萝卜，继续焯水30秒，芹菜和胡萝卜断生以后倒出来，用清水冲洗冷却控水，清水冲洗能使食材口感更脆，颜色鲜亮。

6.把控过水的食材倒入盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖3克，等待激油，当然不喜欢味道太重的，淋点香油直接拌也好吃。

7.锅内烧油，油烧热以后放入几粒花椒、一小把干辣椒翻炒出香味，然后起锅、把爆香的小料和热油倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

好了，这道清爽可口的凉拌三色花生米做好了，一次可以多煮点，下酒下饭都不错。

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