蒜薹炒鸡肉它营养价值很高的菜式，鸡肉和蒜薹都是富有营养的食品。在农村的每一家都会种上几畦蒜薹，它有杀菌、通便防痔、防治疾病的作用。而鸡肉是高蛋白低脂肪的肉类，减肥的女生们可以煮这一道菜来吃，就不用因为怕长胖而不吃饭了。
主料：蒜薹7-9根、鸡腿2-3根
配料：蒜2瓣、生抽3勺、老抽1勺、五香粉半勺、盐适量、植物油、料酒3勺
蒜薹炒鸡肉的做法步骤：
1、鸡腿洗净去骨，找一把锋利的刀，在鸡腿上面划一刀，从头部一直划到最底部， 刀口要深，确保刀尖有碰到骨头，然后慢慢把肉从骨头上剥离露出骨头。
2、剥好的鸡腿肉切成小块，放些料酒和生抽抓匀，腌制8-10分钟。
3、蒜薹洗净掐去花蕾，切成3-4里面的小段，顺便剥两瓣儿蒜拍扁。
4、锅里倒少许油，油温4成热就可以倒入腌好的鸡肉块翻炒。
5、炒到鸡肉变色，鸡肉里的水分收干后再倒入葱、姜、蒜和辣椒段。这步很关键，鸡肉一定要炒到肉里水分收干再放调料。
6、放入调料后继续翻炒，直到葱蒜香味出来后再调味，倒入生抽、五香粉、少许老抽上色，顺带把切好的蒜薹也放入一并翻炒。
7、最后就是蒜薹炒熟就可以关火盛出了。盐看情况再放，因为整个过程中放了两次生抽所以咸味很足了。
成品：
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