家常味十足的白菜饺子，创意满满，味道特鲜，做法简单易学

白菜饺子是一道人见人爱的小吃，主要由虾、肉末制作而成，做好的非常像白菜，所以小孩子特喜欢吃。

　　食材：虾、肉末、香菇、芹菜、菠菜、面粉、生粉、生姜、葱、盐、白胡椒碎、生抽、耗油、浓缩鸡汁、香油

　　

　　步骤：

　　1、虾剥掉虾壳，去虾头虾线，用刀轻轻拍一下，然后把虾剁碎、菠菜切碎，放入绞肉机，加入适量水，将菠菜绞碎，然后用过滤勺滤出菠菜，留下菠菜汁备用。

　　

　　2、面粉分两份，放入碗中，在一个面粉碗里倒入菠菜汁，用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿面，另一个面粉碗里加入清水，用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒一会儿面。

　　

　　3、芹菜、香菇、生姜切小块，放入绞肉机绞成碎末放入碗中，碗中加入肉馅、虾蓉、耗油、白胡椒碎、生抽、盐、浓缩鸡汁，搅拌均匀。

　　

　　4、搅拌均匀后加入香油，再加1-2勺生粉，搅拌均匀，接下来做饺子皮，取出白面团在案板上搓成长圆条，接着再将绿面团用擀面杖擀成长方形。

　　

　　5、将搓好的白面长条放在绿面皮上，然后卷起来，用刀切掉两端，接着用刀切成大小适中的小剂子，用擀面杖将小剂子擀成又圆又薄的饺子皮，放入调制好的肉馅，双手捏出褶子，直至捏合。这时饺子就像一颗迷你小白菜了，非常可爱。

　　

　　6、包好的饺子放入蒸锅内蒸熟，或者下水煮熟，好看又美味的白菜饺子就完成了。