肉的种类比较多，对于大家来说经常吃的肉是猪肉，这个肉的营养价值比较高，口感比较好，而且烹饪方法也是比较多的，特别是五花肉，这个部位是特别受欢迎的，五花肉最大的特点是肥瘦相间，口感吃起来特别香，而且最好吃的一个做法就是给做成红烧肉。
红烧肉这道菜在我们国家也是非常出名的，无论是在饭店里面还是我们家庭餐桌上面都是大家经常吃到的，特别是在吃米饭的时候，搭配着这个红烧肉特别下饭，每次只要吃这个菜都能多吃两碗米饭，红烧肉做的比较完美的一个特点就是肥而不腻，软烂入味~
特别喜欢吃这道菜，还特意学习了这道菜的制作方法，因为刚开始制作的时候也是走了许多弯路，总是做不成功，后来特意请教了一个大厨师傅，他教给我了做红烧肉的方法，只需牢记这三个技巧，做出来的红烧肉就会特别好吃，我们大家一起来看一下正确方法。
我们首先第1个技巧在选择住的时候一定要选择正确，应该选择肥肉相间的五花肉，最好选择靠近后臀尖上猪肋排五花肉，这个位置肉肥瘦分成三层，煮的时候容易软化口感，吃起来一点都不油腻，而且瘦肉吃起来的口感也不会发柴~
第2个技巧就是煸炒油脂，做红烧肉上色的时候尽量别用酱油，否则颜色会发黑，最佳选择用冰糖上色，炒糖色时候，开小火边炒，翻炒出红色焦糖色之后，把五花肉放入里面进行煸炒，多余的油炒出来倒掉，这样就不会过于油腻。
第3个技巧小说慢炖，为了让五花肉口感吃起来更加软糯，只用炒锅烹饪是不行的，最好放入高压锅里面进行炖煮，加入足够的水，煮开之后，下入砂锅中慢炖半个小时，最后在快要出锅的时候，添加食物盐和鸡粉，大火收汁就可以出锅了，掌握这三个技巧，做出来的红烧肉，颜色红亮软烂入味，口感特别好吃，一点都不油腻~
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