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嗨,朋友们大家好,欢迎来到小鹅美食。今天分享了一个开胃好吃的蒜蓉酱。
在外面吃饭时,每个餐桌上都摆着一瓶蒜蓉酱或辣椒酱,来上一小勺,夏日昏昏欲睡的味蕾瞬间被惊醒了一般,食欲也醒开了。今天分享一下在吃过的蒜蓉酱中,我最喜欢的一种,就是油汪汪的被油泡着的那种,色香味都比看着没油的好很多。或许没有饭店里做的专业,但吃起来也是非常香的,做法其实很简单。
[所需食材]
300g大蒜、200g小米辣、100g姜、300g食用油、10g盐、2勺生抽、1勺蚝油
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[具体做法]
1、首先把所有食材准备好,清理干净晾干水分。放入绞肉机中搅碎。这个比例是比较辣的,不能吃辣的,可以把小米辣减半,姜也可以减半,或者更少吧。
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2、锅里倒300g食用油,油热,倒入去小火慢熬。把蒜末辣酱姜末里的水分熬干,判断的标准是,看到辣酱表面亮晶晶油汪汪的,就是没水分了。水分熬干了,就非常耐放,密封冷藏保存,一年也不会坏。
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3、加10g盐、2勺生抽、1勺蚝油,还可以再加1勺白糖,搅拌均匀即可出锅。具体比例可以根据个人口味调整。再次强调一下哦,这个配方做出来比较辣,不能吃太辣的,辣椒和姜可以减少。
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4、放凉之后,装入干净的密封罐里,密封冷藏保存。油多水分少,特别耐放。
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吃馒头喝粥吃米饭吃饺子时,都可以来上一勺调个味,夏天没胃口,吃点辣的,也可以激发食欲。
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今天分享到这里就结束了。我是小鹅,美食领域原创作者,感谢朋友们的阅读,您的关注、评论、收藏、转发是对我最大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法,都可以在评论区和我交流分享哦。美食教程天天更新,我们明天再见,拜拜。
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