夏天没食欲?不如来包饺子吃。近段时间的天气是越来越热了,家里的人都被热得烦躁死了,一天到晚只想着吃一些冰凉清爽的东西呢,然后吃多了冰饮,一到饭点的时候又吃不下饭,各个都说没有胃口,还真是难为人呢。竟然他们不想吃饭,那我倒不如做一些小吃类的食物给他们吃,像饺子就很不错,至少比米饭那些更有感触。
说到包饺子,夏天自然是吃三鲜饺子才比较清爽一些,像那些肉饺子啥的,油脂太多了,吃了长肉不说,也会比较油腻一些,所以三鲜饺子才是不二之选,味道好、吃着也鲜。不过阳仔发现大家对三鲜饺子好像都有什么误解,就是很多人都搞不清三鲜饺子到底是哪三鲜?从而导致煮出来的饺子不香,腥味也重,实际上三鲜馅有分素三鲜和肉三鲜的,今天我们就着重的来讲一下素三鲜。
三鲜饺子,主要就是突出的它鲜味,一般在调制素三鲜的时候,是用虾皮、海米和干贝来增鲜的,下面看看阳仔是怎样调馅的吧。
【素三鲜】
食材:虾皮、鸡蛋、韭菜、木耳、粉条、蚝油、熟胶粉、橄榄油
【做法】
1、鸡蛋磕入碗中,再掺点纯净水进去,搅散开来,接着往里添入少许胡椒粉和食盐,搅匀后下锅炒熟,再出锅装盘晾凉。
2、韭菜洗净再用盐水泡个20分钟,之后滤出来冲洗一遍晾干,随后切碎;虾皮淘洗干净装备用,木耳和粉条都用温水泡软,然后捞出来剁碎。
3、将所有准备好的食材都装进一个盆中,加入适量的蚝油、食盐,再淋入少许橄榄油,用筷子搅匀就可以了,一盆素三鲜的馅料就调制完成啦!最后找来饺子皮包好就OK。
联系客服