导读：长得像“生姜”，名字却含“人参”，国内吃的人少，常年出口国外。
文：小编
神农尝百草，奠定了我国的饮食基础，增添了众多的食材，人们开始了种植生涯。在种植的各种各样的植物之中，有一种植物尤为突出，它虽然不是主食，却在几千年的种植生涯之中，延续至今。
而且，这种植物不光在我国发扬光大，还远播日本，韩国，不过，日本韩国土地资源有限，但是又超爱吃，不得不每年从我国进口，还尊称为“亚洲人参”！
不过，这种在我国被种植了几千年的亚洲人参，却逐渐有退出我国市场之意。在80年代左右，农村并没有冰箱，连城市里也没有普及，人们喜欢吃，或者说只有吃时令蔬菜。亚洲人参作为夏天的时令蔬菜，备受欢迎……可惜，如今很多人不知道它的价值，已经少有人在种植它们了。种植亚洲人参的，往往都赚到了很多钱，因为可以高价出口到韩国，日本！
01亚洲人参科普
亚洲人参，是姜科姜属植物，所以它的根茎非常像“生姜”，它的植株比较高，能够长到1米6左右，相当于大多数人的身高，它的叶片也比较长，能够长到10几厘米，叶片呈现披针形或者椭圆形披针形，叶片比较光滑，没有毛，类似于芭蕉的叶片表面，有膜质，能够锁住水分，比较耐旱。
最有特点的，当数亚洲人参的根茎，它的根茎白色，样子酷似“生姜”，但是从根茎上长出来的可食用部分更有特点，比较长，膜质，圆鼓鼓的，很像兰花的花苞，非常漂亮。不光是漂亮，亚洲人参的种植历史还比较长，价值也比较大。
02亚洲人参的历史
亚洲人参的种植历史悠久，它在我国的周朝（若不知道，请回忆《封神榜》，那个就是周朝时期的）以前就已经开始食用了。在西汉时候，还有《急就篇》收录，上面是这样记载的：
“老菁、蘘荷冬日藏”
明代的《本草纲目》也有收录，它具有很高的药用价值，蘘荷有活血调经，消积健胃，镇咳祛痰，消肿解毒等价值，药用价值很不错，本文只是科普了少量，蘘荷被尊为“亚洲人参”，它的作用还有很多很多的。但是，在民间，蘘荷的主要价值，还是用于食用。
03亚洲人参的食用价值
亚洲人参的嫩芽，茎果都很好吃，它的维生素含量高，还有多种氨基酸成分，是很名贵的东西。但是，它在我国生长容易，一年四季都可以采挖食用，在春天的时候，可以采挖它的嫩芽食用，夏天可以采摘茎果，秋冬季节既没有嫩芽也没有茎果了，还可以采挖它的地下茎食用，风味独特，营养价值高，特别适合食用。
04亚洲人参的食用方法
亚洲人参不光好吃，食用方法也很多，可以凉拌，也可以油炸，煎炒，炒腊肉更香，若想存放更久，还可以做成泡菜。
对于日本，韩国这些喜欢泡菜的国家，是非常喜欢亚洲人参的，它们把它视若珍宝，高价从我国进口。
05亚洲人参在我国的变迁
亚洲人参是以前我国农村很多人家都会种植的植物，如今，在我国，这种亚洲人参不管是在种植上，还是食用上，都有退步。年轻人不爱吃亚洲人参，因为它吃起来有一股特殊的味道，对于喜欢交流的年轻人来说，他们怕这种味道影响到自己的形象，所以渐渐的就不吃亚洲人参了。
对于00后，10后，他们觉得亚洲人参纤维含量太高，吃起来口感太老，不好吃，所以也不太爱吃。殊不知，膳食纤维被称为“第七大营养元素”，是非常好的东西。
由于年轻人不爱吃，老人有吃不了多少，所以很多地方的农村，已经没有人种植亚洲人参了。殊不知一些大量种植亚洲人参的种植户，很多都发财了，但是，亚洲人参的销路主要还是国外，靠出口维持，主要销往韩国和日本。
06结束语
亚洲人参，它的样子长得像“生姜”，但是因为价值很大，它的名字却含有“人参”二字。虽然价值很大，但是如今在国内吃的人比较少，种植的人也很少。殊不知有人大量种植，虽然国内吃的人少，但他们却发了财，他们有一套完善的销售系统，常年高价出口国外，比如韩国，日本等国家。
而在国内，很少有人专门购买，特别是年轻人，能吃到的往往是在一些地摊，小店，或者酒店饭馆的凉菜里面，可能或多或少添加了一些“亚洲人参”，很少单独做成菜出售。
您觉得我们应该多吃亚洲人参吗？您吃过亚洲人参吗？您的家乡管这种“亚洲人参”叫什么名字呢？估计现在很多人都不认识它了！
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