大家好,今天我们做一个美味的红烧牛腩,酥烂美味,人口即化,连老奶奶都能吃。下面,大家跟我一起做起来吧。
首先,我们准备食材,这里先介绍一下牛腩,牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,筋肉多、油少,甚至全是瘦肉,是牛身上的上等部位。
食材:牛腩500克,花生油适量,冰糖适量,山楂适量,葱姜蒜适量,米酒适量。
美味的红烧牛腩做法:
1.将买回来的牛腩冲洗干净,切成4厘米见方的块状备用。
2.锅内烧开水,放入牛腩汆烫至水开,捞起洗净备用。
3锅内热1大匙花生油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色。
4.加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。
6.加入米酒,海鲜酱油,盐,翻炒均匀,加入山楂缩短煮制时间。
7注入清水1200ml,生抽,水量高过肉块约30mm,大火烧开后小火炖90分钟。
8.炖牛腩至汤汁剩下浅浅锅底的时候,用筷子可以轻松的插入瘦肉中间,撒入鸡精调味即可出锅。
喜欢我的文章请关注我,每天分享不一样的美食。
联系客服