酱香花蛤
食材花蛤、大蒜 、葱末、海鲜酱、豆豉 、料酒
做法1.花蛤买回家用清水泡养3-4小时,刷干净备用
2.大蒜用刀剁成蒜蓉,葱洗净切成葱末,准备一汤勺的海鲜酱
3.将锅烧热,加少许油烧热,放大蒜蓉和豆豉煸香
4.放入洗干净的花蛤翻炒片刻后加入一汤勺海鲜酱
5.加少许料酒,再加少许水,煮至收汁,最后撒入葱花翻炒均匀即可
土豆炖牛肉
所需食材:牛肉400克,土豆2个,胡萝卜1根,盐3克,酱油3勺,桂皮1块,香叶2片,葱姜蒜适量
做法:
1.买回来的牛上脑,切成大小合适的牛肉块,放清水中反复泡几次,泡出血水。
2.土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块,备用。
3.锅中放适量的水,凉水下锅,放入牛肉,煮开焯出血沫儿。
4.锅中加入3勺酱油,3克盐,桂皮1块,香叶2片,葱姜蒜。
5.小火慢炖30分钟。加入土豆块和胡萝卜块,再炖20分钟左右,直到土豆块和胡萝卜块变软,用筷子可以轻易插入就熟了,关火。
蒜香蒸排骨
食材:大骨、蒜、盐、米酒、胡椒粉、鸡精、花生油
做法
1、大骨用盐和米酒先腌制一晚上,可以晚上存冰箱,早上取出来。
2、把蒜剁成末,放酱油、胡椒粉、鸡精、油拌成料汁。
3、均匀浇在大骨上,放入电压力锅。
4、启动''豆/蹄筋''按键,时间长些,大骨肉才软绵香浓。
鲜菇蛋花汤
材料:白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根
做法:
1、白玉菇清洗干净后切成小段,鸡蛋打入碗里,放入小半勺食盐打蛋,虾皮放在碗里浸泡
2、起锅,在锅里倒入适量花生油,小火烧热,倒入白玉菇翻炒1分钟
3、放入一勺食盐调味,翻炒均匀
4、倒入300毫升开水(可以在切配食材的时候就开始烧水了),再放入虾皮开大火烧煮3分钟
5、把蛋液沿着锅铲背面淋入,这样就可以烧出漂亮的蛋花了
6、把汤水烧煮1分钟即可。
蒜苔炒牛肉
食材:牛肉半斤、蒜苔半斤、盐4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒
做法:
1、新鲜牛肉洗干净后,放清水中煮15~20分钟;
2、煮好的牛肉放凉后切片,蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净;
3、锅清洗干净后,倒入油,将花椒放入锅中炒出香味,再入牛肉小火翻炒;
4、待牛肉炒至两面稍稍变色时,加入生抽快速翻炒,然后加入蒜苔一起翻炒,大约炒30秒左右,加入盐翻炒均匀后出锅。
蚝油生菜
食材:生菜 1克、植物油 1.5汤匙、食盐 1小勺、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 5克、水 适量、蒜 5克、白糖 1/2小勺
做法:1)生菜洗干净沥干水备用
2)大蒜拍碎切粗米,用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点),烧一锅开水,放1小勺盐
3)然后放入生菜,焯十秒左右后迅速捞出沥干水
4)焯好的生菜摆入盘中待用
5)另起锅,放少许植物油烧至五成热,放入蒜末爆香
6)加入蚝油、白糖和水淀粉,烧开后淋在生菜上即可
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