秋凉暖心，妈妈的冬瓜烧

冬瓜不含脂肪，膳食纤维高，味甘、性寒，有消热、利水、消肿之功效，果肉鲜嫩多汁，红烧非常入味。

　　冬瓜这种食物既可咸鲜可口，又能甜美香醇，可谓神奇至极。

而说到最喜欢的那道冬瓜菜品，还是非冬瓜烧莫属。尤其以妈妈做的冬瓜烧，鲜香软糯，入口即化，吃上一口便让人心神荡漾。最奇妙的是，冬瓜烧吃起来如此美味，做法却并不繁杂，也不需要其他食材来搭配，就算天天吃也不会感到厌烦。

　　这道冬瓜烧端上桌的时候，家人常会误认为是红烧肉，因为外观看起来确实很像。咬在嘴里，软烂鲜香，口口生香，很是味美。

下面介绍一下具体做法

妈妈冬瓜烧

食材

冬瓜800克

姜1块

大葱1段

香菜1棵

八角两个

冰糖少许

生抽少许

耗油少许

将冬瓜去皮去瓤，然后切成小块。姜切片，葱切段。

锅中倒入少量的油，油热后往锅中放入2个八角，煸炒出香味。

将姜片和葱段放入锅中，煸炒出香味。

将冬瓜块放入锅中煸炒匀均。

往锅中放入2勺酱油、1勺蚝油、2勺冰糖翻炒匀均。

往锅中倒入1大碗清水，如果感觉味道不够可再加少许盐，大火烧开后转小火炖10分钟。

翻炒匀均大火收汁即可关火出锅。

撒少许葱末香菜末提味

细节展示图

小贴士

1. 出锅时可加些水淀粉，以增加冬瓜烧的黏稠度，口感更醇厚。

2、红烧冬瓜也可以放肉末、香菇等，那样口感会更加丰富。

3、口味重一点的，也可以放豆瓣酱、豆豉或者麻辣酱，炒出红油后再放肉沫、香菇和辣椒。我这里的做法相对清淡一点。

　　冬瓜除了好吃以外，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿质元素。冬瓜全身都是宝哦~

冬瓜瓤和肉，有利尿、消肿、清热、化痰、解渴等功效；冬瓜籽，有清热化痰的功效；冬瓜带皮煮汤喝，还能消肿利尿，清热解毒，放点薏仁，效果更佳。用冬瓜藤的汁水，洗脸、洗澡，还可以美白皮肤哟~

冬瓜性寒味甘

清热生津

常吃有一定的减肥作用

祝您吃的健康吃的愉快

摄影：制作／清风明月

丁酉七月十八