《三国志》中有许多和当归有关的故事。建兴六年,魏国天水郡太守马遵对姜维极不友善,怀疑他有异心,姜维便毅然投靠诸葛亮。
魏国的谋臣知道姜维是一个不可多得的人才,便想方设法争取他“回归”。他们知道姜维是个孝子,便将他母亲接到洛阳,诱逼她写信给姜维,并在信封里附上当归,其意要姜维回归魏国。
姜维接信后,明白其意。但他公私分明,反复思量,认为蜀国是汉室正统,而且诸葛亮对自己十分信任和器重,认为统一中原之时,便是母子团圆之日,到那时辞官归故里侍奉老母,就可以忠孝两全,岂不更好。
于是他给母亲回信,附上一些药材述说志向:“良田百顷,不在一亩(母);但有远志,不在当归。”
当归,味甘,性辛温,归肝、心、脾经,《雷公炮制药性解》云:'入心、肝、肺三经。' 当归功效为补血活血,调经止痛,润肠通便。主要用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤。用料:当归10g、党参10g、鸡2斤、枸杞5g、莲子5g、红枣10枚、盐5g、生姜5g。做法:
1、鸡洗净,飞水(放入水中沸滚5分钟,然后将水倒掉,鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫)。
2、当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净,红枣去核。
3、切三片生姜,和所有材料-起入锅,加入足量清水,武火煮沸后转文火煲2小时。
适宜人群:气血不足,心神失养者。见疲倦乏力,口唇苍白或暗红,面色萎黄,心慌气短,眠差易醒梦多,月经不调,痛经,舌淡或暗红,苔薄白,脉细涩。用料:红枣5颗、鸡蛋100g、当归15g、红糖30g。做法:
1、当归用水泡10分钟,再用牙刷轻轻刷洗干净。切成薄片。
2、把切好的当归片放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转中小火煮15分钟。
3、鸡蛋放入锅中,加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。
4、取出,用冷水泡浸一下,剥去鸡蛋壳,并用叉子在蛋白的表面扎一下。
5、把剥好的鸡蛋放入当归水中,调大火,煮开后转中小火继续煮10分钟左右。
适宜人群:当归红枣补血和血通经止痛,红糖味甘缓急止痛,尤适妇女血虚血瘀者。见月经不调、痛经,经色暗红,经量少,舌暗红,苔薄白,脉细涩。小贴士:星期喝1- 2次,对面色发黄,月经不调,月经稀少有一定的辅助作用。煮熟的鸡蛋要用冷水泡一下再剥壳。用叉子在蛋白表面扎一下再和当归一起煮。这样当归会便容易渗入鸡蛋。用料:当归15g,黄芪30g,红枣15g,红糖适量。做法:
1、红枣洗干净,去核。黄芪用清水泡洗干净。当归洗净切片备用。
2、把处理好的红枣、黄芪、当归倒入锅中。
3、注入适量清水,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮20分钟即可。
适宜人群:当归红枣补血活血,黄芪大补元气,红糖味甘止痛。适用于气血亏虚者。症见疲倦乏力,四肢沉重,面色无华或萎黄,爪甲口唇色淡,纳差,眠浅,排便无力,月经不调,经量稀少,舌淡苔薄白,脉沉细。小贴士:第一次沥出药汁后,继续添加清水,依旧是煮开以后转小火煮30分钟。两次煎的药汁合并,一天分2~3次服用完,可以连续喝半个月停半个月,接着再喝半个月停半个月,如此反复。地黄,顾名思义,土地中孕育的黄色药材。在唐朝时,有1年黄河中下游疫情流行,无数百姓失去生命,县太爷来到神农山药王庙祈求神佑,得到了一株根状的草药, 送药人将此药称为地皇,意思是皇天赐药,并告诉他神农山北草洼有许多这种药,县太爷就命人上山采挖,解救了百姓。瘟疫过后,百姓把它引种到自家农田里,因为它的颜色发黄,百姓便把地皇叫成地黄。▲地黄植株地黄归心、肝、肾经。根据不同的炮制方法可分为生地黄、鲜地黄、熟地黄。其中秋季采挖,除去芦头、须根及泥沙,鲜用,称鲜地黄;将地黄缓缓烘焙至约八成干,称生地黄; 取净生地黄,照酒炖法炖至酒吸尽或照蒸法蒸至黑润,取出,晾晒至外皮黏液稍干时,切厚片或块,干燥,即得熟地黄。 鲜地黄性味甘、苦,寒。功效为清热生津,凉血,止血。用于热病伤阴,舌绛烦渴,发斑发疹,吐血,衄血,咽喉肿痛;生地黄性味甘,寒。功效为清热凉血,养阴,生津。用于热病舌绛烦渴,阴虚内热,骨蒸劳热,内热消渴,吐血,衄血,发斑发疹;熟地黄性味甘、温。功效为滋阴补血,益精填髓。用于肝肾阴虚,腰膝酸软,骨蒸潮热,盗汗遗精,内热消渴,血虚萎黄,心悸怔忡,月经不调,崩漏下血,眩晕,耳鸣,须发早白。材料:熟地黄30克,人参10克,天门冬20克,大枣10克,生姜2克,母鸡500克,食盐、味精各2克,葱段、姜片各5克。
做法:将上述药物洗净后一同放入鸡腹中,加水炖煮,直至肉烂即可。佐餐食用。
方解:参姜枣相合,益气生津,健脾益气,加上天门冬、熟地黄滋阴潜阳,滋补肝肾。适合脾胃气虚,气阴两虚者食疗用,也适合秋冬气候干燥时一般人群调补食用。适合人群:脾胃虚弱、气阴两虚者。见疲倦乏力,精力不济,又且皮肤干燥龟裂、脱屑,口唇干燥,双眼干涩,口干欲饮。舌淡苔干或苔少,脉细、弱。材料:熟地黄、麦冬各10克,酸枣仁15克,远志5克。做法:将上述药物研磨成粗末包入纱布中,把布包置于保温杯内,以适量沸水冲泡,加盖闷20分钟,即可饮用。方解:酸枣仁、远志相合,补心安神,宁心除烦,加之麦冬、熟地黄二者滋阴增液,阴阳相合,虚热得除。适合阴虚内热,心神不宁者食疗用,也合适一般脑力劳动人群调补食用。适合人群:阴虚内热,心神不宁者。见心神不宁,烦闷不安,夜间睡眠不安,入睡困难,多梦眠浅,或见口舌生疮,口中干渴等症状。舌尖红,苔薄黄,苔干或少苔,脉细数。材料:熟地黄100克,胡麻仁50克,薏苡仁20克,低度白酒800毫升。
做法:将上述三味药物研磨后包入纱布中,然后把纱布包置于玻璃瓶内,密封浸泡15日后即可。每日早晚各饮用一小杯(约10 毫升)。
方解:熟地黄、胡麻仁以酒润浸可行气血,滋养肝肾,加以薏苡仁以防滋腻太过。诸药合酒,共奏滋补肝肾,行气活血之效,适合肝肾精血两虚者使用,也适合中老年人群调补体质饮用。适合人群:肝肾阴虚,虚热内扰者。见记忆力减退,精神不济,头晕易怒,烦躁。性欲减退,男子遗精、滑精;女子闭经、月经不调。食欲不振,腰膝酸软,脱发,白发,牙齿松动,听力衰减,视力减退等。舌质淡红,舌苔薄白或少津,脉沉细弱或细数。注意事项:过量饮酒有妨身体健康,饮酒需适量,如有其它疾病如高血压、肝功能异常等情况下请在医生辨证指导下饮用。提醒:在食用地黄时,须注意脾虚腹泻、胃虚食少者不适宜食用。同时,地黄不宜与薤白、韭白、萝卜、葱白一起食用,以及在煎服地黄时不宜用铜铁器皿。■【来源:吴凡伟杏林世界,作者:深圳市宝安中医院集团 吴凡伟 主任中医师】
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