自制酒泡辣椒，比腌的辣椒好吃多了，做法不难，还不赶紧试试

送给俩个最好的闺蜜的，她们是我16岁就认识的好同学，好朋友，虽然我们三不在一个城市，但每天都问早安，睡前道晚安，就像随时都在身边一样。感谢亲爱的你们一直陪伴我，有你们俩做闺蜜真的是一件很幸福的事情。

用料

米酒10斤

辣椒3斤

粗盐2斤

冰糖300克

八角、桂皮、花椒、生姜白酒200克

1.选一个好坛子，我买的是外面上釉里面没有上釉地瓷坛，不漏水。

2.买辣椒，一定要买本地的新鲜辣椒（如果有条件选打过霜的辣椒更好）

3.辣椒用剪刀去蒂，清洗5遍以后晾干

4.八角生姜等洗干净备用

5.米酒加盐以后烧开备用（10斤米酒2斤盐），记得把白酒200克一块加进去

6.晾干的辣椒用牙签戳一个小洞放入坛中

7.陆续加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒

8.冷却以后的米酒倒入坛中，一定要盖住辣椒，再用干净的勺子搅拌均匀，之后盖上坛子该，四周加满水

9.一周以后就能吃了，（从健康的角度，腌制的菜一个月之后完全没有亚硝酸盐，建议一个月之后吃）

小贴士

坛子盖四周的水隔几天要换一次哦