农村大婶做的排骨，实在好吃，这做法真没见过，外酥肉嫩特别香

周末的时候和三五好友一起回农村，寻访孩时的记忆踪迹。看着破旧的老房子及经不起风雨摧残的祖屋心中甚是难受，感叹岁月之速变迁之快让人有点措手不及。定眼一看仿佛昨日还小还在此奔跑，而母亲拿着竹子随后追赶。在破窗残瓦之上结满了蜘蛛丝及长出了些许的青草，使得原本破旧不堪的房子显得更加沧桑和荒凉......。

在畅谈回忆之间转眼已是午时，在大婶的邀约下就在家一起吃个午饭。在农村之前的家常习惯都是三菜一汤，因许久不见大婶置办了一大桌丰盛佳肴。其中的排骨做法与普通的排骨做法实在不同，所以记录一下分享给喜欢美食的各位朋友。糖醋排骨或五香排骨吃多了，那更该换换这一口味。外酥内嫩多汁味道香醇好吃实在让人欲罢不能，走过路过不要错过学起来。

蒜蓉香酥排骨

食材：排骨3根、大蒜6瓣、老姜4片、砂糖2匙、老陈醋2匙、盐1小匙、蚝油1小匙、白胡椒粉1小匙、地瓜粉2大匙、生粉2大匙、面粉2大匙

制作步骤：

1、排骨剁成小块浸泡在冷水里十五分钟，泡出血水清洗干净。

2、老姜及蒜头切剁成碎备用

3、排骨泡好清洗干净后沥干水分，加入老姜碎和蒜碎搅拌搅拌。

4、然后加入调味料搅拌均匀腌制一段时间，如果时间允许最好在冰箱冷藏腌制一夜。

5、腌制完成后倒出腌制出的水分，然后加入三种淀粉搅拌均匀。

6、锅热油后大概六分热开始慢慢的油炸至熟透，然后高温复炸一次。

7、享受美食就是这么简单，香酥有味特好吃。

小贴士：建议多做因为吃不够，油炸的时候注意油温火不要过旺以免烧焦。