鱼，相信大家都吃过。而且应该有很多的人都非常喜欢吃鱼。像小编这种深居在内陆的娃娃，想吃些海鲜，都有些困难，但是现在的物资越来越丰富，越来越多的人都能在超市中买到自己想要吃的鱼。虽然说我们平时可能经常吃到小龙虾，螃蟹那种海鲜的情况比较少，但是经常吃一些鱼还是可以做到的。相信没有人能拒绝鱼汤的鲜香。只要是喜欢吃鱼的人都吃过烤鱼吧在办点钟吃的烤鱼那叫一个香但是如果我们想在家自己做的话就是完全没有头绪。今天小编就给大家介绍一种做烤鱼的方法。大家快来看一看吧。
小编知道很早以前就听闻过烤鱼的大名，但是因为一些事情一直么没有吃到，前几天，借一次请客的机会，小编终于如愿以偿的吃到了烤鱼。烤鱼一上桌就激发了小编的味蕾，那种鲜香，麻辣的感觉，让小编直接开吃了，咬到嘴里还有些烫，但是丝毫没有压盖住烤鱼本身的美味。过了二十多分钟，小编也就吃得差不多了。但是小编想着这样隔三差五的出来吃烤鱼也不是一个事啊。小编就决定去招厨师，问问这烤鱼的方法。哪厨师也没有藏着掖着，直接和小编讨论起这烤鱼的做法来。
首先我们需要准备得就是做烤鱼的食材：我们需要的有鱼，青菜，黄瓜，香菜。红椒丝香葱干红辣椒，豆瓣酱，生姜，香菜，都准备完毕之后我们就可以开始制作了。首先将买回来的鱼，清理，之后从腹部将鱼刨开，将内脏去除，再将鱼内部的黑膜去掉，之后我们将鱼的表面改刀。之后将鱼放在盆中加入料酒，盐，味精，生抽腌制20分钟。将鱼腌制好之后放在烤架上烤10～15分钟。倒酒成熟的时候我们再刷上食用油再撒上一些孜然粉，少量的盐，再稍微在烤架上烤制一分钟，然后我们就可以将烤好的鱼放在不锈钢盘中备用。
我们在锅中放入适量的猪油还有植物油，姜葱蒜，豆瓣酱，用小火翻炒，翻炒出香味之后加入香油，鲜汤。再放入鸡精，白糖调味，最后将芹菜切段放入，大火烧开之后我们就可以将其倒入装鱼的不锈钢盆中。之后我们在另一个锅中倒入适量的植物油还有猪油，将葱姜蒜，干红辣椒段，花椒放入锅中，开始翻炒。煸炒出香味之后我们就可以倒在鱼的身上，最后再放入葱花，香菜点缀即可。
小编听着厨师在不断地讲述做鱼的过程，小编也是在不断地做着笔记，生怕忘了。回家之后，小编也试着做了一下，尽管味道没有饭店里的那么像，但是起码还是成功了不是？以后多调制一下酱料相信会更加的好吃。小编就说到这里了，大家快来和小编一块试一试吧，感谢大家对小编的支持。专门做烤鱼的老师傅，说出了做烤鱼的方法，让你在家吃到正宗烤鱼
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