养生--五谷为养之粟(小米)

来自学习强国--养生课堂

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黄帝内经养生--五谷之小米

今天讲解的是五谷之粟，北方人叫谷子，其种子叫做谷，剥去外壳以后就是吃的小米。24节气中有个叫谷雨节气，相传就在那天仓颉造字，感动天地鬼神，结果黍谷从天而降，如同下雨一般因此得名谷雨节气。

  谷的生命力顽强，种子虽小，但是它耐干旱耐贫瘠。在抗日战争和解放战争时期，我们就用小米加步枪打败了全副美械装备的敌人，这更让小米大放光彩。也许正因为饱满的精气神和顽强的生命力，小米才被列为五谷之首。

   小米味甘辛温，可作为补益后天之气，也就是补益脾胃的食疗佳品。一般人在大病初愈之后，或者没有食欲，或者刚刚恢复食欲，这时候最想吃的往往不是荤腥，而是小米粥就咸菜。因为小米最容易被消化吸收，尤其适合那些脾胃功能虚弱的人。

  小米的做法有稀粥、稠粥、干饭的区别，做法不同，其作用也不同，水多米少，稀汤寡水的稀粥有非常好的健脾除湿、利尿等功效，适合水肿、腹胀、尿路结石、前列腺肥大等患者，但如果是糖尿病、遗尿、尿频的患者，最好不要这么吃小米稀粥。因为小米补脾，根据五行生克关系，补益脾胃的药物都会削弱肾的功能。对于这些病人，只要在小米粥里面加一些补肾的食物或药物反佐，比如芡实、核桃仁、松子等，就能达到兴利除弊的目的。

  小米稠粥对于胃黏膜有保护作用，补益脾胃的效果也最好。对于那些进食挑剔，稍微遇冷，遇热胃就不舒服，不能吃辛辣、酸、苦等刺激性食物的胃病患者来说，是最好的则补品。

   而小米干饭具有帮助产妇气血的恢复和哺乳下奶的功能。一般建议用长时间熬炖出来的牛肉汤拌在小米饭里面食用，符合五谷为养、五畜为益的理论。如果青春期女孩子身材发育不良，月经迟迟不来，中医认为属于冲脉和任脉气血不足。如果在21岁之前选择小米为主食，再加上热性的肌肉和辅助温热痛经的中药，就能取得很好的治疗效果。

   除了做法，新米和陈米的治疗作用也有不同，当年新下的小米滋补效果最好，火力最壮，而放置多年的小米俗称陈仓米，由于自然氧化分化的原因，其滋补效果和口感就差了。中医正好利用陈仓米的这一特点，来治疗那些营养过度、过剩的病人，或者消化吸收功能特别弱的人。这是因为陈仓米的热性能量不足，反倒是和那些脾胃极度虚弱的人服食，特别是大吐、大伤，大汗以后脱水伤阴的人，用陈仓米煎汤慢慢治疗，效果最好。